莴笋

糖醋拌莴笋

主料：莴笋 (适量)调料白糖 (适量)醋 (适量)

准备材料：莴笋，白糖，醋

做法：

1、把莴笋切成薄片，加盐。

2、抓匀，腌制十分钟，腌的时间过长，莴笋就不脆了。

3、在腌莴笋的过程中，在碗中放入白糖。

4、再倒入醋，我还加了点水。用勺子搅拌均匀。使白糖都融入醋中。

5、将腌好的莴笋挤干水份。

6、倒入搅拌好的糖醋，再腌十分钟即可。

莴笋炒木耳

主料：莴笋 (根)木耳 (适量)蒜米 (适量)小朝天椒 (适量)

调料：醋 (适量)盐 (适量)白砂糖 (适量)酱油 (适量)味精 (适量)

做法：

1、莴笋削皮切段。莴笋切丝。

2、木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。

3、蒜米和小朝天椒切好备用。

4、烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。

5、焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。

6、拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。

7、锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。

8、加入蒜米爆炒出香味。

9、倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。

10、加入之前调好的调料。

11、把调料翻炒均匀就可出锅了。

小窍门：

1.莴笋已经焯熟了，再回锅内炒的时候一定要快。

2.把要用的调料事先都放在一起调好，就是想莴笋在锅内待的时间短一点。

3.不喜欢醋的就不要放了，放了醋莴笋的颜色就不是很翠绿了，但是我喜欢吃就放了。