20170307万家灯火养生：王兴国讲老年人该怎么吃肉

3.鱼肉和豆腐搭配较好

豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。

4.瘦肉也应控制摄入量

有些人认为，吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖，又能保证营养的摄入。事实上，多吃瘦肉同样不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高，它在人体酶的催化下，可变为同型半胱氨酸，摄入过多，会导致动脉粥样硬化。

动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物的内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉也要适量，每人每天平均需要摄入动物蛋白45克，这45克蛋白的来源，除牛奶和蛋类外，就是肉类(包括禽肉、畜肉和鱼肉)，每天肉类摄入总量以150克~200克为宜。

老年人的饮食关键点

一、要早

所谓的“早”呢，就是到吃饭的那个点才吃饭，一般来说，上午7点~9点是胃经当令的时候，所以早饭好安排在这个时间。中医说“胃不和则卧不安”，因此晚饭也尽量早吃，这样才不会给肠胃增加负担。