它是十大健康蔬菜之一 怎么吃才健康

说到芦笋，不少人非常喜欢食用。作为世界十大健康蔬菜，芦笋深受大家的喜欢。在中国食用芦笋有上千年历史，中医对芦笋也非常推崇，很多医药典籍都会纳入芦笋。《神农本草》：芦笋，上品之上，久服不仅能轻身，还有益气延年的功效。《本草纲目》：芦笋，瘿结热气，利小便，解诸内毒。可见，对于芦笋的赞扬一直不绝于耳。

营养

更多的时候，我们看重芦笋的营养，其中有芦丁、维生素、矿物质、碳水化合物、叶酸、香豆素等。