复原乳和鲜奶有什么区别 其实关键在这种营养上

两者大的区别

复原乳与鲜奶，在营养上大的区别是维生素的不同。因为不管高温与否，并不能改变其中蛋白质、矿物质的含量。而高温会导致维生素的流失。

但是，复原乳并非没有营养!复原乳在生产过程中，首先经过高温灭菌，制成奶粉，再加水还原成液态奶，还需要经过高温消毒，才能分装。

可能加热次数比较多，导致其中热稳定性差的维生素流失，但是以维生素B1、B6为例，损失比例不超过30%。