购买银耳时 买纯白的好还是发黄的好

如果是白色的那种，可能是经过化学药剂熏染的，例如，硫磺熏染银耳。同时，暗黄的银耳，表明银耳质量不佳。

闻气味，分辨好坏

也可以拿起银耳闻一下味道，一般来说，质量好的银耳，会有一种香味，要是银耳质量不好，可能会发霉、变质，同时，出现了酸臭味。特别是经过药物处理、硫磺熏染的银耳，更是有刺鼻的味道。