厨师不会告诉你的小秘密 为什么厨师煮肉烂得快

随着对饮食健康的重视，大家越来越不爱在外面吃饭，喜欢家里食物的健康、卫生和合口味。但是我们又怀念高级大厨做出来的美味。而今天我们就来聊一聊一些大厨不爱说出来的做饭秘密。

怎么把肉快速煮烂

1、让肉吸饱水

如果不想焯水直接炖生肉，好让肉在水中充分浸泡，不仅减少肉中的血水，还防止肉变干、变硬。