“吃醋”这么多年 你能分清这四种醋吗

米醋

米醋不一定是使用大米酿造的，原料可能是糯米、高粱、大米、酒糟、麸皮、谷糠等。但是使用的大米或糯米量越高，香味也越浓郁。

米醋的颜色特点是，黄褐色。在中医里它性味平和，口感柔，可以作为药引子。

比起其他醋，米醋属于营养价值较高的一种，含有大米中多种的维生素和氨基酸。

米醋适合凉拌、煲汤、烧菜，寿司中也常使用米醋。不过不适合炒菜。

水果醋

采用水果或果汁直接酿造而成，具有醋的酸味，又带有水果香味。对人体有解暑、解乏、助消化、止渴等多种作用。

与其他醋比起来，水果醋在营养上并没有特别的优势，不过却是调制醋饮品的原料，适合做沙拉、稀释后直接饮用。不适合作为佐料。