吃菠菜总把这处扔了 真亏

营养上

菠菜根作为菠菜的一部分，自然也拥有菠菜大部分的营养素，维生素、微量元素、胡萝卜素等营养物质也都蕴藏在菠菜根之中。

菠菜根比菠菜叶拥有一个更大的优势，就是红色的菠菜根中含有不少营养物质，被归为红色食品。科学研究表明红色食品在促进食欲、缓解疲劳、预防乳腺疾病等能发挥出重要作用。