赶紧吃点发酵的馒头 酵母菌原来这么厉害

其次，酵母不仅仅富含维生素B，同时还含有微量元素硒、铬，同样有抗衰老、抗肿瘤和提高抵抗力、预防动脉硬化作用。

另外，改善消化。酵母发酵的馒头，其中多气孔、松软，进入胃部之后，可以充分与消化液接触，减轻胃负担。而且，馒头中的维生素B族丰富，可以改善肌肉乏力、易疲劳等现象。

常见的发酵食物

发酵食物时，除了馒头之外，还包括泡菜、甜面酱、酸奶、米酒、米醋、豆酱等，这些食物除了采用酵母发酵之外，还有采用醋酸菌、乳酸菌发酵。而据新闻报道称，长寿的老人，其体内的有益菌远超过他人。

但是，发酵食品虽好，也不易过量吃。

首先，发酵的蔬菜不适宜多吃、常吃，因为其中会缺乏维生素C，而维生素C是人体重要的维生素，参与抵抗力形成、产生血液、保护血管健康等。