爱吃豆腐却不知这4种不是真豆腐

其次，豆腐之所以不同，是添加的凝固剂不同。如内酯豆腐是添加了葡萄糖酸内酯作为凝固剂，做出来的豆腐含水量高而嫩，产量也高;卤水豆腐，这是采用卤水(生产盐剩下的产物，主要为氯化镁和硫酸镁)作为凝固剂;石膏豆腐就简单了，采用石膏粉(硫酸钙)为凝固剂。

三者的营养含量各有千秋，吃什么豆腐，还得看个人喜好。

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