爱吃豆腐却不知这4种不是真豆腐

绿豆腐

这个也和大豆没有关系，是植物叶子做成。主要利用一种称之为豆腐柴植物的叶子，取叶子汁，加入凝固剂制成。

豆腐柴的叶子中含有丰富的蛋白质、果胶等，是南方盛夏清热解毒食品。

豆腐的区别在哪里?

常听说的内酯豆腐、卤水豆腐、石膏豆腐到底有什么区别呢?

首先，豆腐的制作原理是胶体的沉淀或者说是蛋白质的盐析。豆浆中的蛋白质想要变成豆腐，需要添加凝固剂是它们聚集而成为豆腐。