用橄榄油炒菜好吗 橄榄油的食用方法

而经过提炼的精炼橄榄油，因大部分抗氧化物质、特殊香气成分等都已被破坏，烹调起来也更加不容易冒烟(即发烟点升高)，拿它来做高温烹调(如炒、煎、炸)就比较适合。

混合橄榄油同样适合热炒、煎炸等中、高温烹调，对于食用的价值营养不是很大。

因此，我们经常讲的橄榄油要低温烹调，实际上主要是针对初榨橄榄油而言。而精练橄榄油相比较而言，是可以用来炒菜的。也就说，初榨橄榄油只适合拿来凉拌或是较低温度的烹调，如蒸菜、做汤、做馅等，而精炼橄榄油则可以拿来热炒、煎、炸等较高温的烹调。

但出于对健康的考虑，无论使用什么样的食用油，都应尽量避免烹调温度过高。

橄榄油的食用方法

1、直接滴入水杯中