鱼头等于毒药真想在这里 别再害怕了

情况是这样吗，真相是什么

南京市疾病预防控制中心研究了超市和农贸市场上常见的鲤鱼，他们发现200g以下的鲤鱼，鱼肉、鱼皮、鱼脑的含汞量小于0.02mg/kg,远远低于国家对食品汞的含量控制标准(Hg≤0.5毫克/千克),研究表明，大家可以放心的吃，在正常水里养殖的鱼，鱼头虽然含汞但量完全低于国家标准。即使随着鱼年龄的增长，鱼脑和鱼皮的寒汞量会比之前有明显的增加，但以400g的鲤鱼为实验对象，鱼脑的汞含量只有0.36mg/kg，依旧低于国家标准。同时研究也发现，随着温度的升高，鱼头和鱼脑中的汞的含量也随之降低，所以大家只要吃通过高温煮熟的鱼头就更更不用担心汞中毒了。

鱼头中含有过多的重金属汞是因为养育的水坏境造成的，正常的水环境，与所含的汞含量完全是低于国家标准的，不要因为害怕就索性不吃鱼了，鱼头的营养价值还是非常高的，对孩子的神经发育，动手能力都非常有帮助。但鱼头含有嘌呤，建议痛风患者少吃鱼头或者控制对它的食用量。