鱼头等于毒药真想在这里 别再害怕了

相信有很多爱吃鱼头的伙伴们了，一想到剁椒鱼头、红烧鱼头、鱼头泡饼、鱼头汤，你是不是直流口水呢。

为什么人们爱吃鱼头，它有什么功效和作用

人们爱吃鱼头不仅仅是它们味道鲜美可口，更是因为鱼头富含了大量的营养价值。(1)鱼头中富含有的蛋白质，这种蛋白质所含的氨基酸的量和比值适合人体的需要，是摄入蛋白质的良好来源。(2)鱼头中含有鱼肉中缺乏的卵磷酸，是一种高度不饱和的脂肪酸，对神经传导和神经纤维细胞生长发育极为有用，很健脑。