腊八节的习俗 腊八节各地不同的饮食差异

1、消化不良者多放米少放豆

中医认为粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用;糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。因为豆类不易消化，容易胀肚产气，因此消化不良者食用腊八粥尽量少放黄豆、黑豆等。

2、糖尿病患者多加麦少放米

糖尿病患者的腊八粥不要加入过多的糯米和白米，以免快速升高血糖。宜加燕麦和荞麦。在碳水化合物食品中添加燕麦可抑制或减慢血糖上升。燕麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖突然上升。荞麦可用于糖尿病病人的营养调节。山药含有的黏液蛋白，对控制血糖也有帮助。

3、心脑血管疾病患者多加薏米和黄豆

薏米有利水渗湿、健脾作用，有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。黄豆营养十分丰富，含有优质蛋白，具有预防心血管病等保健功能。绿豆可辅助降压，也比较适合心脑血管疾病患者食用。

4、肥胖者多加厚皮豆

肥胖者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，因此要少加糯米和白米，不加糖;要多加皮比较厚的豆类，比如芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。某些坚果 (如花生、杏仁) 中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂的不饱和脂肪酸，适合于肥胖者食用。

5、小儿多加果仁和水果干

孩子们的腊八粥需要更好的口感，不妨加些切碎的果仁和水果干，如松子、腰果、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等，增加香甜的气味和粥的美色，帮助他们高高兴兴地食用这种健康食品。如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。但要注意，由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，给一岁前的孩子煮粥则不宜放入。

6、女女士多加美容品，老年注重补肾

许多黑色食品都是绝好的美容食品。黑米和黑豆，都含有丰富的矿物质和维生素，有利于驻颜美容。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。核桃仁中的亚油酸，被视为滋润肌肤的美容剂，可令皮肤滋润光滑，富于弹性。在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，可补气补血，可令女孩脸色更红润。松子的美容作用也非常好。粥油(米油) 也富含有滋补美容成分，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。

核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，是中医界认为的抗衰老食物。枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助调节作用，是老年人的食疗佳品。花生有“长生果”的美称，含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、延缓脑功能衰退、滋润皮肤，特别适于动脉硬化、高血压和冠心病人群食用。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防老年骨质疏松症。

结语：腊八节是中国的传统节日，现代人越来越重视传统的节日文化，腊八节喝腊八粥是好不过的了!希望上述介绍的这些腊八节的饮食文化，能够给大家有所帮助，所以大家平时多多了解这些传统文化饮食文化是很有必要的哦!