做菜加点这物全家不会得癌

4、辣椒

食物的味道无非就是酸、甜、苦、辣、咸，其中，辣味是一种让人又爱又恨的味道，爱它的人喜欢那种酣畅淋漓的感觉，而不爱它的人则是害怕受不了这样的味道，所以我们无论是自己做菜还是在外点餐，都会考虑食物中要不要放点辣椒。

辣椒吃多了会造成体内火气上升，引发上火的症状，这是一个不争的事实，但是做菜的时候适当放点辣椒，不仅可以使食物的味道更佳，更重要的是，放点辣椒可以有效帮助人体防癌。

通常辣椒吃多的话，会对胃粘膜造成损伤，导致肠胃功能“瘫痪”，但是少量食用辣椒不仅有着开胃的功效，而且也可以刺激肠胃蠕动，帮助身体排毒，排出体内有害的致癌物，从而减少身体被这些致癌物的伤害。

辣椒之所以会辣，主要是因为辣椒中含有的辣味素，这种物质可以有效刺激味蕾，少量的辣味素可以促进消化液的分泌，使身体温度上升，所以人们吃完辣椒后会觉得体表温度急剧上升，就是这个原理。

体表温度上升，可以有效杀死体内的癌细胞，这点与生姜有着异曲同工的功效。

另外，辣味素还可以有效消除血液中的油脂和胆固醇，从而可以加剧身体脂肪的燃烧，不仅可以帮助减肥，同时也可以排出体内的致癌物，提高人体的抵抗力，也增强了细胞的免疫力，对于防治癌症非常有效。

5、香菜

看完上述四种物质，很多人其实都可以接受，因为都是饮食中常见的调味品，而这里说道香菜，大家是不是突然有点不高兴了呢?

香菜在民间又被称为芫荽，因为它散发出一种特殊的味道，这种味道往往让很多人难以接受，所以很多人无论是否食用过香菜，对香菜往往都没有好的印象。

虽然很多人不爱吃香菜，但是做菜的时候放些香菜还是很有帮助的，尤其是在煮鱼的时候，那么放点香菜真的是太有必要了。

做菜放点香菜，因为香菜是绿色的，可以使菜的外观更加吸引人之外，也可以提高人的食欲，这是因为香菜中含有甘露糖醇和芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加人体唾液的分泌，加快肠道的蠕动，从而提高食欲，进而帮助人体更好的吸收营养，增强抵抗力。

另外，香菜中含有大量的胡萝卜素，而且香菜中的胡萝卜素含量与胡萝卜、西红柿这些富含胡萝卜素的食物相比，也是不遑多让的。

胡萝卜素是一种非常出名的抗氧化剂，可以有效帮助体内正常细胞不被氧化，因为一旦细胞被氧化，那么细胞癌变的可能性将会大大提高，所以食用些香菜就可以避免这种情况的发生。

研究发现，香菜中含有大量的类黄酮，这是一种很好的抗癌物质，不仅可以防止消除体内的致癌物，同时也可以预防细胞癌变，从而有效防治癌症。

结语：做菜是全家每天都会要做的事情，做好一桌饭菜，全家人其乐融融在一起吃饭是非常幸福的。而要想全家吃的健康，可以有效远离癌症的困扰，那么在做菜的时候一定要放小编说的这五种物质，不仅可以使食物的味道更加出色，同时也可以帮助全家都不会得癌症。