小年夜的菜谱 多款美味营养的小年夜食谱

7. 均匀的撒些盐和胡椒粉调味;

8. 再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部;

9. 卷起来后移至锡箔纸上;

10. 再卷起来，将两端捏紧;

11. 烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟;

12.将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好;

13. 先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下;

14.再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面;

15. 加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸;

16. 炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份;

17. 切成宽度相同的小卷， 摆放在盘中。

制作窍门

1. 肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养，色彩也变的更丰富，更有喜气的色彩;

2. 鸡腿肉去皮后，再横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形;

3. 鸡腿肉展平铺在案板上，加入点盐等调味料码点底味; 再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端，慢慢的卷起来;

4. 用锡箔纸包好，两端捏紧，固定，蒸熟定型;再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下，让面包糠均匀的裹在表面上，下油锅炸至金黄即可。