小年夜的菜谱 多款美味营养的小年夜食谱

小年夜，汉族传统节日，即汉族传统的祀灶日，在各地有不同的概念和日期，北方是腊月二十三，部分南方地区是腊月二十四，江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年夜。西南和北方部分少数民族地区是除夕，南京地区是正月十五，云南部分地区是正月十六。人们称为"小年"，意味着一年的结束。

黄金鸡卷

古人认为鸡是天帝派往人间专门负责降福于人间的“吉祥之鸟”, 名谓“吉”, 它是吉祥如意的象征，所以年夜饭的餐桌上怎么能少的了鸡呢?春节期间大鱼、大肉、整鸡。吃得太多，不如换个口味来个“黄金鸡卷”吧，细嫩的鸡腿肉包裹着带有吉祥如意的红萝卜馅料，表面批上层金色的外衣，外酥里嫩，口感层次丰富，特别是金灿灿的鸡卷外形，好似铜钱般，滚滚而来，愿大家新年财运亨通。

食材信息

主料：鸡腿、猪肉馅

辅料：红萝卜、葱、面包屑

调料：淀粉、胡椒粉、食盐、花生油

制作方法

1. 准备好原材料：鸡腿、红萝卜、肉馅和姜;

2. 将红萝卜和姜切成小片，用搅拌器搅打成泥;

3. 将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料;

4. 顺着一个方向搅拌上劲;

5. 将鸡腿在底部横切一圈，再竖切一刀， 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下;

6. 将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断;