菜板也会致癌吗 那我该用什么切菜

有实验数据显示，新菜板剁肉后，与空气接触一小时，每平方厘米的细菌大高达82mg，而即使用水清洗，这些细菌也足够引起肠胃炎。

而在菜板的划痕中，可怕的不是食物残渣，而是黄曲霉菌，这种霉菌会导致菜板霉变，产生的黄曲霉毒素属于一级致癌物。容易引起多种癌变。

因此，也有人说竹筷子、木筷子等，也可能致癌。元凶是发生了霉变。

但是菜板真有那么恐怖吗?

如果说菜板也会致癌，那么中国人上千年来该有多少人死于“菜板”，都可以载入历史了。

其实，菜板并没有我们想象的那么恐怖，家庭使用的菜板，虽然容易混用，但是仍然会得到曝晒、清洗。

另外，普通细菌引起霉变，并不会产生黄曲霉毒素，只有黄曲霉菌才是“元凶”。

一位临床医生说，从业至今从未发现因为菜板不干净而导致癌症的病例，不过这位医生提醒大家，日常菜板要多清洗、多曝晒、多消毒，生熟食菜板要分开。