误区 食物发了芽就一定会让人中毒吗

哪些食物发了芽会让人中毒?

土豆

前文已经说到，食用发芽土豆会让人中毒，其原因就在于土豆在发芽的过程中，其中的龙葵素含量就会急速增大，而龙葵碱作为一种有毒物质，具有溶血性和腐蚀性，人在食用后就会中毒，表现为难受、恶心、腹泻等症状，而且会有生命危险。

因此，发了芽的土豆一定不能吃，在保存土豆时，为了避免其发芽，要选择避光和低温的环境，如果有少许芽，可以挖除后高温充分煮熟加醋后食用，这样可以破坏其中的龙葵素。

以上就是本文对发了芽的食物的总结和归纳，希望对大家有所帮助。其实生活中的很多事情都是如此，有的可以类比，有的则要分开看待。

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