20160505食话实说视频全集：卤鸭头的做法

鸭头的做法是非常多样的，生活中我们可以经常吃鸭头，不仅味道是非常好的，而且做法也很简单。那么日常生活中卤鸭头的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集节目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

卤鸭头的做法

材料

鸭头5只,适量的香叶。

桂皮、八角。

生姜片、辣椒。

做法

1. 首先我们就要将准备好的鸭头清洗干净，然后再将其焯水，并再次清洗干净，就可以了。

2. 鸭头放入锅内,加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒.加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮。

3. 大约要烧煮60分钟,收干部份汤汁即可。

东山鸭头

材料

鸭头2支，东山鸭头卤汁1锅。

做法

1.首先我们就要将准备好的鸭头清洗干净，然后再将其放进滚水中汆烫1分钟，然后在捞出放进冷水中。

2.接着将作法1的鸭头上细毛拔除，再以清水洗净。

3.将作法2的鸭头放入东山鸭头卤汁中，煮滚后转微火持续煮约1小时。

4.将作法3关火继续浸泡约40分钟后捞出鸭头，吹凉、晾干。

5.然后我们再热一锅油，等到油温烧至约160℃的时候就可以将做法4的鸭头放入锅中，再用中火将其煎香即可。

东山鸭头

材料

鸭头6只，葱2支，姜片5片。

蒜头10瓣，辣椒1根。

东山鸭头卤包1包。

酱油120cc，冰糖2大匙。

做法

1.将卤包、水1000㏄及所有调味料放入锅子中，浸泡20分钟备用。

2.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。

3.烧热锅子，放入1大匙油，放入葱段、姜片、蒜头、辣椒爆香，再倒入作法1的锅子中。

4.把鸭头洗净，鸭毛拔除干净，放入卤汁中浸泡1小时，取出沥干水份。

5.起油锅，把鸭头放入炸至金黄色，再放入卤汁中，用中小火卤约20分钟，熄火后再浸泡10分钟，捞出沥干。食用之前再回锅炸热，切小段后排入盘中即可。

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