20160430食话实说视频：牛肉粒的做法

牛肉的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常做牛肉吃，不仅非常美味而且含有丰富的营养价值，适当食用，有利健康。那么日常生活中牛肉粒的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频节目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

牛肉粒的做法

材料

胡萝卜，山药，豌豆，牛肉。

淀粉，胡椒粉，酱油。

料酒，油，葱，姜，味精，盐。

做法

1、首先我们就要将准备好的 胡萝卜清洗干净，然后再将其去皮，接着再将其切成丁备用即可。

2、山药去皮洗净，切丁后泡水中备用。

3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。

4、我们要将准备好的瘦牛肉切成丁，加入适量的淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油抓匀后腌制15分钟即可。

5、油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒。

6、放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。

红烧牛肉

材料

牛腩1000克、牛筋500克。

老卤1盒(没有就加同等量的清水)。

洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块。

香叶3张、八角3个、草果1个。

桂皮1小块、清水2杯。

料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量。

做法

1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

2、然后我们就要将准备好的牛筋切段，放进高压锅中加入适量水，煮至上汽后转小火，煮20分钟即可。

3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。

6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

小诀窍

全程小火炖煮，中途好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。

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