20170519家政女皇：郝振江讲鸡蛋豆腐

鸡蛋豆腐

用料：豆浆500g，鸡蛋2-3个，看大小，盐少许。

自制鸡蛋豆腐的做法

所有材料一起打匀过筛，装入容器，盖上保鲜膜，并扎几个小洞蒸锅上汽后，蒸二十分钟，或看到完全定型，冷却后即可。

小贴士

鸡蛋和豆浆的比例基本是这个样子，如果出现定型效果不好的话，可能是豆浆浓度不够或者鸡蛋少了的缘故，另外多蒸一会，也会有助定型。过筛有助于成品内部没有空洞，盖保鲜膜会让表面光滑。