20170510家政女皇节目：在家也能做香脆炒饼

京味儿炒饼

食材

京饼整张、卷心菜半斤、瘦肉2两、小包装榨菜丝1袋、干辣椒5粒、花椒一小把、蒜半头、姜、生抽、盐、鸡精、黄酒、香油适量。

做法步骤

1.肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味。

2.饼、卷心菜切细条，蒜切碎末。

3.锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材料。

4.重开大火，下肉丝炒至变白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍软，按自己口味少加一点儿生抽。

5.加入饼丝翻炒两分钟，撒上蒜末、鸡精，再炒1分钟，淋上香油，关火，拌匀。