20170425家政女皇节目：张少刚讲春季减肥养生餐糟煨春笋

春笋味道鲜美，适合用来做菜，尤其是这个时节，正是吃春笋的好时候。很多朋友在菜场看见新鲜的春笋却不敢买，多数是因为不知道买回家应该怎么做。今天家政女皇邀请了张少刚老师来为我们介绍糟煨春笋，喜欢吃笋的朋友千万不要错过了，赶快学习吧。

注意：本频道文章版权归河北电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

本期嘉宾介绍

张少刚

男，中国烹饪大师、鲁菜创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨。

师承中国十佳烹饪大师李启贵。从1989年入行，张少刚已经在烹饪行业深耕了26个年头。这其中有长达10年的时间是在“八大楼”之一的鲁菜名楼——泰丰楼掌厨。正式这段学厨和从厨的经历，让张少刚不仅全面扎实掌握了鲁菜的烹饪技法，也让他对传统与传承形成自己的认识和理解。

该视频主要文字介绍：

糟煨春笋

美食原料

主料：鲜春笋400克。

辅料：香糟酒400克。

调料：鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤500克。

美食做法

1、先将春笋的外皮剥去一破两半，再将笋里边的细皮撕去，切掉笋根清洗干净后，放入开水锅中氽透，捞出放于凉水中，再将笋块切成两瓣拍松撕成小条。

2、炒勺上火，将奶汤烧热，加入白糖、香糟酒、盐和味精，随将春笋也放入汤内用旺火烧开再移至微火上煨2分钟左右，再转旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。

美食特色

浙菜，有糟香味，春笋鲜脆;味道咸鲜。

春笋的功效与作用

1.化痰止咳

对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

2.消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3.补血益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4.明目

春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。

5.健脾

春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。