20170421家政女皇栏目：韩春讲砂锅焖鲤鱼颠覆传统蒸鱼法

鲤鱼以其独特的营养价值受到人们的欢迎，很多人喜欢吃鲤鱼，但是又不知道如何烹饪才能大程度上保持鲤鱼味道的鲜美。今天的家政女皇节目就来为你揭秘简单的鲤鱼做法，砂锅焖鲤鱼，做法非常简单，相信大家都能学会!

该视频主要文字介绍：

砂锅焖鲤鱼

材料

鲤鱼一条、葱、蒜、料酒、老抽、盐、味精、八角。

做法

将鱼切块放入盆中加盐，味精，料酒，老抽，葱段，蒜(多点)拌匀。腌制两小时。

炒锅放一勺油加热放入八角，油红后把腌好的鱼倒入锅中一起翻炒。加水调好味后倒入砂锅小火炖十几分钟出锅。

鲤鱼的营养价值

1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

3.鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

鲤鱼的功效与作用

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多

为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药

鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

本期嘉宾介绍

韩春

知名大厨。

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