20160910家政女皇：张少刚讲烧香菇的做法

香菇的营养价值是非常丰富的，生活中适当的食用香菇对我们的身体健康是非常重要的，而且非常鲜嫩。那么日常生活中烧香菇的做法是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇2016节目张少刚专家来看看吧!

该视频主要文字介绍

烧香菇的做法

材料

豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵。

红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐。

老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

做法

1、首先我们就要将准备好的豆腐清洗干净，接着在将其放进平底锅中，并将其煎成两面金黄色。

2、香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。

3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4、紧接着我们就要在锅中加入适量的植物油，然后再将植物油烧热，并且要放入肉丝，将其炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

香菇豆腐汤

材料

鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋。

糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。

做法

1、首先我们就要将准备好的香菇清洗干净，然后再将其放进水中，并将其煮上2分钟，备用就可以了。

2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

6、后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

本期嘉宾介绍

张少刚

男，中国烹饪大师，鲁菜创新大师，世界知名餐饮杂志推荐主厨。

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