20160306家政女皇全集：夏天讲炖鲈鱼的做法

各种鱼类都含有丰富的营养价值，经常吃鱼对我们的身体健康是非常有利的，能够有效保护我们的心脑血管健康。那么日常生活中炖鲈鱼的做法是如何的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇全集栏目夏天专家来看看吧!

该视频主要文字介绍：

炖鲈鱼的做法

材料

鲈鱼500克。

辅料

鲜香菇100克。

调料

料酒10克，味精2克。

盐3克，姜3克，大葱5克。

做法

1.首先我们就要将鲈鱼宰杀，去鳞、鳃，从鳃处掏出内脏然后将其清洗干净，接着在鱼身两面均剞上斜刀，装入汤盘。

2.姜切细丝，葱切段。

3.香菇洗净切成片。

4.然后再将香菇与姜丝均码在鱼身上，接着再将葱段放在鱼头尾两处，然后加入适量的水料酒、精盐等调料蒸10分钟取出。

小诀窍

食物相克

鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

清蒸海鲈鱼

材料

海鲈鱼1斤，葱少许。

姜少许，酱油少许。

醋少许，盐少许。

油少许，枸杞几粒。

做法

1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。

2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。

3.因为海鲈鱼本来就是咸的，所以只要在鱼的两侧少放一点盐就可以了，也可不放或者后浇汁的时候放也是可以的。

4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。

5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。

6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦!

本期嘉宾介

夏天

男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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