20160217家政女皇：姜波讲咖喱牛肉的做法

牛肉含有丰富的营养价值，我们生活中可以经常吃牛肉，能够有效增强我们的肌肉力量，补充蛋白质。那么日常生活中咖喱牛肉的做法究竟是怎样的呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇栏目烹饪大师姜波来看看吧!

该视频主要文字介绍：

咖喱牛肉的做法

材料

牛肉1000克、胡萝卜1根、土豆2个。

洋葱1个、姜适量、黄油适量、水适量。

做法

1、首先我们要将土豆削皮，再将胡萝卜削皮，接着一同切成合适大小的块状，然后将土豆放进凉水中浸泡，泡好后捞出备用。

2、牛肉切成丁备用。

3、锅内放入清水，姜片大火烧开后改成小火炖1个小时。

4、然后另起一锅，并将锅烧热，然后加入适量的黄油，接着就是等到黄油慢慢融化，烧到7成热，即可。

5、放入洋葱爆出香味，加入胡萝卜和土豆丁炒均匀(咖喱已经很有咸味，可根据自己的口味加适量盐)。

6、加入咖喱块炒至均匀。

7、倒入炖好的牛肉块翻炒。

8、然后我们就要加入适量的牛肉汤，然后开中火炖，直到土豆炖熟了就可以了，然后我们就可以开始享用美味了。

小诀窍

1、牛肉先炖后更加省事一些。

2、牛肉不要炖得太烂，还得和土豆一起炖，否则不能入味。

咖喱牛肉

材料

牛肉250克。

辅料

胡萝卜150克，洋葱(白皮)100克。

调料

植物油75克，咖喱15克，豌豆淀粉8克。

姜5克，味精3克，盐4克，料酒10克。

做法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用。

2.将牛肉煮熟，切成滚刀块。

3.洋葱切成大三角状，胡萝卜切成滚刀块，用热水煮一下。

4.炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味。

5.烹料酒、盐、味精、高汤，放入牛肉、胡萝卜、葱头，移微火收汁，余二成时挂芡出勺。

本期嘉宾介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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