20151206家政女皇全集：夏天讲黄米糕的功效

米糕是我们许多人都非常爱吃的食物，黄米糕含有丰富的营养价值经常食用对我们的身体健康非常有帮助。那么日常生活中黄米糕的做法有哪些呢?那接下来就让我们一起随着家政女皇栏目夏天专家来看看吧!

该视频主要文字介绍：

黄米糕的功效

黄米糕含有丰富的营养价，富含有碳水化合物、蛋白质、维生素、以及丰富的矿物质，经常食用对我们的身体健康非常有利。

但由于搭配食材的不同，使得黄米糕又多了这些食材的养分，这样一来，吃黄米糕可是大大补充了人体所需的营养。

同时，黄米有润肠通便、美容护肤的功效，因此多吃黄米糕是大大有益于身体健康的。

但是在食用的时候也有一定的注意事项，它不适合全身燥热的人群食用，会加重患者的病情，反而不利于健康。

制作黄米糕注意事项

在制作黄米糕的时候，为了保证黄米糕香浓气息及细腻爽滑的口感，每一步都必须到位，更有一些事项是我们不得不注意的。

首先是黄米的挑选。必须要挑选质地优良的大黄米，这样才能保证黄米原有的香气，并且营养价值高一些。

黄米糕的做法

1、蒸黄米饭用的水一定要适中，多了会让黄米饭变得十分绵软，影响口感;少了会让黄米饭变得很硬，不利于我们后续的工作。

2、然后我们就可以在已经蒸好的黄米饭中加入适量的糖和奶粉，这样做事为了避免吃起来很腻。

3、用来给黄米糕定型的模子一定要干净，都在会影响到人体健康。

在制作油煎黄米糕时，我们要注意

1、黄米面中加入的水不宜过多或是过少，必须是刚好能调成浆的量。

2、煎锅中的油好是没过锅底，这样在煎的时候能够让黄米糕受热更均匀。

3、煎黄米糕的的火候不宜太旺，焦了就不好了;火太小的话又不宜煎熟。

油煎黄米糕

1、将黄米在磨粉机中打成黄米面。

2、将打好的黄米面放入容器中，并加入适量温水，调和成浆。

3、在盘底抹油，倒入调好的黄米浆，后放冷水上蒸。

4、待水沸腾后继续蒸5分钟左右取出。

5、煎锅中倒入适量的油，加热。将蒸好的黄米糕放入，中火两面煎。待两面金黄之后便可取出。

6、后在煮上一碗红糖水，可以把黄米糕泡入其中，或者是蘸着吃。

本期嘉宾介绍

夏天

男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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