20150906家政女皇全集：夏天讲炖鱼的做法

日常生活中我们经常吃鱼，生活中我们多吃鱼对我们的视力非常的好，还可以补充我们平时所需的蛋白质。那么日常生活中我们究竟怎样才能做出健康美味的炖鱼呢?那就让我们一起跟着视频来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

炖鱼的做法

原料

鲤鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两

调料

红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鲜酱油、盐

做法

原料准备

首先将鱼清洗干净然后将其从中间劈开，炸成金黄色。

将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡(金黄色飘起)，五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。

入锅操作

1、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。

2、加糖炒至变色，然后放入各种调味料。

3、将所有原料放入，汤至原料下一厘米。

4、加盖，开锅后加阀，上气后关火。

5、五分钟后出锅，点香油装一大碗。

6、要是汤比较多可以掀开盖烤一会儿。

小诀窍

草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接如锅，小火炖二十分钟。放至气小后取阀，大火烤汤后即可。

本期嘉宾介绍

夏天

男，中式烹调高级技师，中国烹调高级营养配餐师。

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