味精 生抽能多吃吗 吃多了有什么危害

首先关于味精的安全性，味精的主要成分是谷氨酸和钠，谷氨酸是一种氨基酸，钠则是构成食盐的重要元素，且味精的提取是通过微生物发酵粮食、淀粉等原料，它的成分并未有害物质。

关于味精致癌的说法并无依据，流言认为，当味精加热到超过100℃后，会产生焦谷氨酸钠这种致癌物质，而事实上，在烹调的过程中，往往后添加调味，这时温度不会高出100℃，即便是超过了，也并无证据证明焦谷氨酸钠是一种致癌物。

很多人可能会疑问，和味精相似的鸡精会有什么危害吗?其实鸡精只是添加了一些糖、鸡肉、香辛料等物质的一种味精，鸡精、味精本身都没有什么危害，可以放心食用。