绿豆芽变红后还能食用吗 是否用了福尔马林浸泡

首先，豆芽变红是可以食用的。

豆芽之所以会变红，主要由于保存时间比较长，水分不充足，豆芽受到了光照产生了叶绿素、花青素。花青素在不同条件下所显示的颜色也是有差别的。

但是不管是叶绿素还是花青素，都是无毒的。所以不存在不能吃现象。

2.网传豆芽是福尔马林泡发的

福尔马林泡豆芽现象，确实存在过，但是这种说法出现在几年前，现在食品监管严格，几乎不存在这种现象。

另外，化学试剂做泡出的豆芽，其实我们很容易从气味上辨别，一般人不会买到。

2012年，曾发生一起给豆芽使用违法添加剂事件，出现无根豆芽、使用豆芽增白剂和头孢氨苄胶囊等等。当时的销售商已经受到法律制裁。

建议：为了避免再买到无根豆芽、增白豆芽，在购买豆芽时，要多看、多比较、闻一闻。