春分时节饮食全攻略 精选美食顺应自然 滋养身心活力满满

2、蜂蜜

蜂蜜，也是滋阴润肺的好帮手。蜂蜜质地浓稠，色泽晶莹，或金黄或浅琥珀，散发着迷人的香气。蜂蜜中含有多种糖类、维生素、矿物质以及酶类等营养成分。它具有滋阴润燥、润肠通便、润肺止咳等功效。每天清晨，取一勺蜂蜜放入杯中，用40℃左右的温水冲调，搅拌均匀，既能补充水分，又能滋养身体，开启活力满满的一天。

3、百合

百合同样具有润肺止咳、清心安神的功效。百合的鳞片洁白如玉，富含蛋白质、淀粉、维生素以及多种生物碱。将百合与莲子、银耳一起煮成甜汤，口感软糯，清甜可口。先把莲子去芯，与泡发好的银耳一同放入锅中煮至软烂，再加入洗净的百合和适量冰糖，继续煮15-20分钟即可。要是将百合与西芹、虾仁一起炒制，先把虾仁洗净用料酒、盐腌制片刻，西芹切段，百合掰开洗净。锅中倒油，油热后放入虾仁滑炒至变色盛出，再放入西芹翻炒几下，接着加入百合继续翻炒，最后倒入虾仁，加入适量盐调味，一道营养丰富、清爽可口的菜肴就完成了。

养肝食物：为肝脏“减负”

1、枸杞

中医认为，春季与肝脏相对应，春分时节更应注重养肝。枸杞，是养肝的常用食材。枸杞果实小巧玲珑，色泽鲜艳红润，富含枸杞多糖、类胡萝卜素、维生素C、锌、铁等营养成分。枸杞多糖能调节免疫功能，增强身体抵抗力；类胡萝卜素具有抗氧化作用，能保护肝脏细胞免受自由基的损伤。可以直接嚼食枸杞，感受其甘甜的滋味，简单方便；也可以用枸杞泡水喝，取一小把枸杞放入杯中，用开水冲泡，待水温适宜时饮用，或者在煲汤、煮粥时加入适量的枸杞，为汤粥增添一份营养与甘甜。

2、猪肝

猪肝，以形补形，是养肝的传统食材。猪肝色泽紫红，质地柔软，富含蛋白质、维生素A、维生素B12、铁等营养成分。维生素A对保护视力、维持肝脏正常功能有着重要作用；铁元素则有助于预防缺铁性贫血。

制作猪肝汤时，将猪肝洗净切片，用清水浸泡一会儿，去除血水，捞出沥干水分。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段烧开，放入猪肝片，煮至变色，撇去浮沫，加入适量盐、胡椒粉、香油调味，撒上葱花，一碗营养丰富、味道鲜美的猪肝汤就做好了。若将猪肝切片后，与青椒、洋葱等一起炒制，先把猪肝用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，青椒、洋葱切块备用。锅中倒油，油热后放入猪肝滑炒至变色盛出，再放入青椒、洋葱煸炒出香味，倒入猪肝，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可，口感丰富。

3、荠菜

荠菜，也是养肝的佳品。荠菜叶片嫩绿，呈锯齿状，富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质。它具有清肝明目、凉血止血等功效。可以用荠菜包饺子、做馄饨，先把荠菜洗净焯水，挤干水分切碎，与肉馅混合，加入调料搅拌均匀，用饺子皮或馄饨皮包裹起来煮熟。也可以将荠菜洗净后，用开水焯烫一下，过凉水挤干水分，加入蒜末、生抽、醋、香油等调料凉拌食用，清爽可口，满是春天的清新滋味。

春分时节，我们应顺应自然规律，选择适宜的食物，让美食成为我们健康生活的助力。在享受美食的同时，也为身体注入活力，以更好的状态迎接春天的美好。让我们在这个充满希望的季节里，用营养丰富的食物滋养身心，开启一年的健康之旅。