这些鸡蛋是潜在的“毒药” 如何判别是否新鲜

1、裂纹蛋

当鸡蛋的表面出现裂纹时，细菌会从这些裂纹中侵入鸡蛋内部，这时鸡蛋的安全性无法得到保障，吃了不免肠胃不适，严重时会引发食物中中毒。

2、粘壳蛋

粘壳蛋是指蛋黄粘附在蛋壳中，极难倒出。这是由于鸡蛋储存时间较长，蛋黄膜变软所导致的，这种鸡蛋内部已经发生变质，不能再食用。

3、散黄蛋

散黄蛋指的是蛋黄变散，不成形，蛋液浑浊的鸡蛋。这可能是运输中的震荡导致的蛋黄膜破裂，或细菌从鸡蛋表面的气空中进入蛋内，腐坏了鸡蛋的内部结构。这时的鸡蛋不能再吃了。

4、死胎蛋

死胎蛋是指鸡蛋在孵化的过程中，受到细菌、温度等因素的影响导致了胚胎死亡的鸡蛋，这时鸡蛋的营养物质已经发生变化，出现了大量的有害物质，已经不适合食用。

5、霉鸡蛋

当鸡蛋在潮湿的环境的存储过长时间后，表面的保护膜将被破坏，这给细菌带来了可乘之际，导致鸡蛋的表面出现霉斑，内部营养遭到腐败，这时的鸡蛋不能再吃。

一言以蔽之，这几种鸡蛋都是不新鲜的。那么，平时应该如何判别鸡蛋是否新鲜呢?