老人吃菜就能健康 合理地吃肉一样很重要

2、肉的烹调方式

合理的烹调方式也十分关键，尽量避免煎、炸等过油的烹饪方式，老年人吃肉要遵循多炖少炒的原则，炖肉鲜嫩柔软，便于老人咀嚼消化;再者，炖肉会降低肉类中脂肪酸、胆固醇的含量，更符合老人的营养需求;此外，蒸也是一种健康的烹调方式，既能保留食物本真的口味，又避免的过多油脂的摄入。