烤肠是什么肉 这物吃多了对身体危害很大

在逛街的时候，我们经常会在街边看到，1元或者2元的烤肠，这让很多人都垂涎欲滴，不少人都非常喜欢吃烤肠，大家心里自以为烤肠的肉就是猪肉，其实，你错了。今天我们就来看看烤肠里的肉是什么肉?加工肉制品对人体的危害?

烤肠是什么肉

街边的烤肠，价格都非常的便宜，那么，两块钱想吃到纯正的猪肉肠和牛肉肠那肯定是不可能的时候，猪肉的价格在十几块钱一斤，如果商家用纯猪肉灌烤肠还只卖两元，那肯定会赔钱，因此，烤肠的肉我们可以自行脑补一下。

据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉。

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等，因为这些肉来源于养殖场，他们只要毛皮，肉一般是免费的，所以黑心厂家为了降低成本，获得大的利润，会使用这些肉。

有消费者可能会问了，这些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一样，能区分出来，你错了，只要在这些肉里面加上猪肉香精，再敏感的感官都分辨不出来。所以，想吃纯肉肠，2块钱的烤肠就别吃了，特别是小孩，更应该杜绝这种烤肠，对孩子的发育成长百害无一利。

加工肉制品的危害

1、加重肝脏负担，损害肾功能

加工类肉食品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，会使人体肝脏负担过重。此外，火腿等加工类肉食品大多为高钠食品，大量食用会摄入过高盐分，造成血压波动、肾功能损害。

2、使大量营养流失

市场上充斥着软性饮料、人造果汁、胶质点心及其他许多合成的食物，它们只是加糖的化学品，几乎不含营养成分。加工类肉食品也不例外，精制及加工之后的肉食品，其营养价值已流失许多。

3、含致癌物质--亚硝酸盐

火腿肠等加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，所以可能导致癌症发生。

4、添加剂有一定毒性

多数的食物都含有各种食品添加剂，这些食品添加剂在规定的使用范围、剂量下使用没有关系，但是混合起来使用、没有在规定的使用范围和使用剂量下使用，可能会有很高的毒性，甚至可能致癌。

5、肝炎病人慎食加工肉食品

肝炎病人减少加工类肉食品的摄取可以减少肝脏的负担。因为肝炎病人由于肝细胞受到不同程度的损伤，肝脏的消化、代谢及解毒等功能会有明显的降低，加工类肉食品化学物质较多，不适宜食用。

专家建议：莫吃加工肉

大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。香肠食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。部分研究还提示，加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。

以上的内容也就是说，经常吃加工肉的人，与不吃加工肉的人相比，患癌症的机会更大，而且香肠里还含有一种物质，就是亚硝酸盐，这种物质是不得不添加的，但是却会对人体造成伤害。

在香肠的加工中，亚硝酸盐不得不添加，一方面会使肉制品显得鲜嫩，另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期。有的人可能会问了，为什么不使用其他更健康的防腐剂来预防肉毒梭菌呢，不幸的是，到目前为止，亚硝酸盐是有效的办法。

按照准则添加亚硝酸盐一般不会对人体造成危害，但是却防不住小作坊过量使用。

总结：经常吃香肠烤肠等等加工肉制品的人，一定要注意了，如果不能戒掉这个毛病，那么，您的身体可能就会因此而受到伤害，为了身体健康，这些肉制品还是少吃为妙，并且也不要让孩子吃这些东西，希望上文中提到的能够帮助到您。