小年夜吃什么 不同地区小年夜的习俗

台湾小年夜忌舂米

舂米是把谷子放在舂米桶内用舂米杵砸出壳的过程。

舂米chōng mǐ词义：舂米就是把打下的谷子去壳的过程，舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是我们吃的白米，舂米的工具有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器。用棒槌砸谷子，把米糠砸掉。

例如：舂药

翻开《潮汕歌谣》，里面有不少关于挨砻、挨磨、舂米等民俗事务。反映了旧时代人民生活的痛苦，寄托改变悲惨生活的愿望。如：共嫂挨砻共嫂舂，给嫂掖糠满头湮。

共嫂挨砻共嫂筛，给嫂掖糠满头台。

后台亦有深河水，跳落河水哭哀哀。

挨呀挨，挨米来饲鸡……饲猪还人债，饲牛拖犁耙。

又如

臼头舂米心头青，怨父怨母怨大家。怨我爹娘收人聘，叫我细细怎呢会理家?

臼头舂米目圈红，怨父怨母怨媒人。怨我爹娘收人聘，叫我细细怎呢会做人?

臼头舂米伤着腰，夫婿听知匆匆潮;寻无乌鸡来补腹，寻无杉板来押腰。

臼头舂米伤着脚，夫婿听知走来哈;寻无乌鸡来补腹，寻无杉板来押脚。

挨砻磨谷子，臼头舂米是繁重的劳务。从前，一个四、五口人的普通农家，每次挨砻要磨几箩谷，每月要舂米三、四臼。每次舂米要背着用生铁做的碓头，加上碓身百斤重。舂米时，用脚踏碓，碓头起落够吃力。要舂白一臼米，少舂了三百下，要花近一个钟头。不少人舂得大汗淋漓，喘气不已。

历来女人嫁人，做了人家媳妇，就要干着这种挨砻舂米挑水的家务活，这些粗活很苦，无怪乎《歌谣》唱出妇女的心声：“臼头舂米目圈红”“叫我细细怎呢会理家”。

舂米，谈不上什么工艺，过程也并不复杂，但绝对是个力气活。一口臼，用一块大整石慢慢凿成。它形同一只巨大的酒盅，臼口的直径不小于 70 ~ 80 公分。一只大的石臼，一般要四个人才能抬得动它。臼内凿有锣纹，臼的身子须埋在地下，臼口露出地面，四周用破陶瓷缸片贴平，以便于清扫。在臼的上面，架着用一棵大树段做成的“碓身”，“碓”的头部下面有杆杵，杵的嘴子上按了铁牙。“碓”肚的中部，两边有支撑翘动的横杆，就像玩杂技的“翘翘板”中间支撑那玩意儿，“碓” 尾部的地下挖一个深坑，当把重心移到“碓”尾并将其向坑里踩压下去，“碓”头即抬了起来，然后舂下去，抬起来，再舂下去，就这样机械地重复，便是舂米。碓臼上面横着一根木杆或竹杆，供舂米的人扶手。熟悉的老手，有时会连续不断跑跳着舂了起来;有的还在“碓”头上绑块石头加重，舂起来更有力。这样的舂法，用了巧力，加快了速度，也可能有利于提高加工质量，《太平御览》就曾有记载：“后世加巧，因延力借身重以践碓，而利十倍。”(《太平御览》卷七六二引桓谭《新论》)但一臼米舂下来，人早已经汗流浃背。所以，舂米是男人们的活，而且一定是很有气力的强汉子才能够胜任。