中山大学附属第一医院营养科
简介：
各种代谢疾病包括糖尿病、妊娠期糖尿病、肥胖、高脂血症、痛风、冠心病、骨质疏松等慢性病的营养防治，孕产期营养、多囊卵巢综合征及乳腺疾病的营养管理，儿童生长发育迟缓及遗传代谢病、营养不良、亚健康等的营养治疗。
副主任医师
吃鱼腥草可能带来抗炎、抗菌及增强免疫力等好处，尤其在传统医学中常用于辅助呼吸道健康维护，但需注意其成分可能引发过敏或刺激反应。 **抗炎作用**：鱼腥草含有的槲皮素等黄酮类物质，经研究表明具有抑制炎症因子释放的潜力，可能对减轻呼吸道炎症反应有一定帮助。 **抗菌特性**：其挥发油成分如癸酰乙醛，在体外实验中显示对部分革兰氏阳性菌和阴性菌有抑制效果，传统上用于缓解某些感染症状。 **免疫调节**：有研究提示其可能促进免疫细胞活性，增强机体对病原体的抵抗力，但具体效果需结合个体免疫状态评估。 **特殊人群注意**：孕妇、哺乳期女性及过敏体质者需谨慎使用，初次食用建议少量尝试，观察是否出现皮疹、胃肠不适等过敏或刺激反应。儿童应避免自行食用，成人若需使用，建议在专业指导下进行。
鸡蛋和红糖可以一起吃。两者成分无冲突，营养上互补，适量食用对健康无不良影响，但需注意特殊人群及食用量。 ### 健康人群食用 鸡蛋富含优质蛋白、脂肪及维生素，红糖提供碳水化合物、铁等矿物质，搭配食用可均衡营养。日常饮食中，早餐煮红糖鸡蛋面、制作红糖蛋羹等都是常见且安全的吃法。 ### 特殊人群注意 - **糖尿病患者**：红糖含糖量高，需严格控制摄入量，建议用代糖或少量红糖替代，避免血糖波动。 - **肥胖人群**：两者热量较高，单次食用不宜超过1个鸡蛋+1-2勺红糖，且需减少其他主食摄入。 - **消化功能弱人群**：红糖可能刺激胃酸分泌，鸡蛋不易消化，建议分开食用或选择蒸蛋、蛋花汤等易消化形式。 ### 食用禁忌与建议 - 避免生食或半生食鸡蛋，以防沙门氏菌感染；红糖需用温水冲泡，避免高温破坏营养成分。 - 特殊情况如感冒、经期等，可适量食用红糖鸡蛋补充能量，但不宜过量，以免加重肠胃负担。 ### 营养与搭配建议 鸡蛋和红糖搭配的经典做法有红糖煮鸡蛋、红糖蛋炒饭等，既能满足口感需求，又能补充蛋白质和能量。若追求营养均衡，可搭配蔬菜、杂粮，提升膳食纤维摄入。
虫草（冬虫夏草）含有核苷类、甾体类等活性成分，现代研究表明其可能在调节免疫、改善肾功能等方面有一定潜力，但目前临床应用需在专业指导下进行。 **调节免疫功能**：部分研究显示虫草中的活性成分可能增强免疫细胞活性，如促进T淋巴细胞增殖，调节细胞因子分泌，对免疫功能低下者（如术后恢复期患者）可能有辅助改善作用，但需注意其效果个体差异较大。 **改善肾功能**：动物实验发现虫草提取物可能延缓慢性肾病进展，减少尿蛋白排泄，但此类研究多为基础实验或小规模临床观察，尚未形成明确临床指南推荐，需结合肾功能检查结果遵医嘱使用。 **抗疲劳作用**：虫草中含有的腺苷等成分可能通过调节能量代谢发挥一定抗疲劳效果，适用于长期处于高强度工作或慢性疲劳状态者，但需避免依赖，更应优先通过规律作息、合理饮食改善。 **特殊人群注意事项**：孕妇、哺乳期女性、儿童及肾功能不全者需谨慎使用，建议在专业医师指导下评估风险与获益；正在服用抗凝药物或免疫抑制剂者，需提前告知医生用药史，避免药物相互作用。 **科学使用建议**：虫草作为传统滋补品，其疗效需基于循证医学证据进一步验证，不建议盲目长期服用。若有健康需求，应优先咨询正规医疗机构，结合自身情况制定个性化方案，避免因不当使用影响健康。
葡萄与牛奶、乳制品不宜同食，因葡萄含果酸，可能影响乳制品中蛋白质消化吸收，尤其对消化功能较弱人群（如老人、儿童）需注意间隔食用。 ### 一、与乳制品类食物 葡萄含果酸，与牛奶、酸奶等乳制品同食，果酸可能使蛋白质凝固，影响消化吸收。消化功能较弱者（如老年人、婴幼儿）建议间隔1~2小时食用，避免腹胀或不适。 ### 二、与高钙食物 葡萄中的果酸与钙结合可能形成沉淀，降低钙吸收。食用豆腐、钙片等高钙食物后，建议间隔1小时以上再吃葡萄，特殊人群（如骨质疏松患者）更需注意。 ### 三、与海鲜类 葡萄中鞣酸可能与海鲜中的蛋白质结合，形成不易消化的物质。过敏体质者或脾胃虚弱者应避免同时食用，建议间隔2小时以上，减少不适风险。 ### 四、与人参、补气药材 葡萄的酸性成分可能降低人参等药材的滋补效果，正在服用补气类中药者，建议间隔3小时以上食用，以确保药效。
缺锌会影响生长发育、免疫功能及味觉嗅觉等，出现食欲减退、生长迟缓、反复感染、异食癖等症状。 ### 食欲减退与消化功能异常 儿童缺锌时味觉敏感度下降，可能对食物兴趣降低，进食量减少，长期可致营养不良。成人缺锌也可能出现味觉迟钝，影响饮食体验。 ### 生长发育迟缓 儿童缺锌会导致生长激素合成受影响，身高、体重增长速度低于同龄人，严重时可能出现发育迟缓。青少年缺锌可能影响性发育进程。 ### 免疫力下降与感染风险 锌参与免疫细胞代谢，缺锌使机体抵抗力降低，易发生呼吸道、消化道感染，且感染后恢复时间延长，反复感染会进一步加重锌缺乏。 ### 特殊人群注意事项 婴幼儿处于快速生长阶段，对锌需求较高，需通过母乳或配方奶、辅食（如红肉泥、蛋黄泥）补充；孕妇缺锌可能影响胎儿发育，需在医生指导下调整饮食或补充剂；老年人消化吸收功能减弱，应注意均衡饮食，必要时咨询营养师。