广州市妇女儿童医疗中心营养科
简介：
儿童营养与营养指导，母乳喂养指导，儿童单纯性肥胖医学管理，早产儿出院后营养管理等诊治。
副主任医师营养科
羊肉的热量高低取决于食用部位与烹饪方式，纯瘦羊肉属于中低热量肉类，高脂部位或重油烹饪后热量会显著升高。一、不同部位羊肉的热量基准值1.可食部的热量差异根据《中国食物成分表》的实测数据，每100克纯瘦山羊肉的可食用部分热量约为118千卡，和瘦牛肉的热量水平接近；每100克带脂肪的绵羊肉热量约为203千卡，带皮羊排的热量可达294千卡，脂肪含量越高的部位，热量数值越高。2.影响热量的关键变量羊肉中的饱和脂肪（常温下呈固态的动物性脂肪）是热量的主要来源，每100克纯瘦羊肉的脂肪含量仅为2.3克，而带皮羊排的脂肪含量可达20克以上，剔除可见脂肪后，羊肉的热量可降低30%~50%。
吃药期间能否吃榴莲，需根据药物类型和个体情况判断。多数情况下，普通药物与榴莲间隔2小时以上食用无明显禁忌，但部分特殊药物需谨慎，尤其是抗凝血药、降糖药及含生物碱的中成药。一、药物与榴莲成分的相互作用抗凝血药物：榴莲含丰富维生素K（每100g约含12μg），过量摄入可能影响华法林等药物的抗凝效果，需监测凝血指标。降糖药物：榴莲含糖量约27%，升糖指数（GI）为42（中低GI），糖尿病患者服用二甲双胍等药物时需控制摄入量，避免血糖波动。消化系统药物：榴莲含膳食纤维（约1.7g/100g），与胃黏膜保护剂、抗酸药同服时，建议间隔1-2小时，防止影响药物在胃内的停留时间。
芹菜是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素、矿物质及抗氧化成分，具有促进消化、辅助调节血压、提供营养等作用。一、富含膳食纤维，促进肠道健康芹菜中大量的膳食纤维（尤其是不可溶性纤维）能促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助预防便秘。膳食纤维还可调节肠道菌群平衡，改善消化功能，降低肠道疾病风险。儿童适量食用芹菜有助于养成规律排便习惯，成人则可通过增加芹菜摄入预防久坐导致的便秘问题。二、含钾量高，辅助调节血压芹菜是高钾低钠食物，钾元素能促进钠的排出，有助于维持血管正常渗透压，辅助调节血压。《中国居民膳食指南（2022）》建议每日摄入蔬菜300~500克，其中芹菜可作为辅助调节血压的食材之一。高血压患者可将芹菜作为日常饮食的一部分，但需注意不能替代药物治疗，严禁自行服用降压相关中药方剂或保健品。
柿子皮可以吃，但需注意食用前提和适量原则。柿子皮富含膳食纤维和多酚类物质，不过未经处理的柿子皮可能残留农药、鞣酸，且肠胃功能较弱者易引发不适。一、柿子皮的营养与安全性营养成分：柿子皮含丰富的膳食纤维（有助于肠道蠕动）、维生素C（抗氧化）及类胡萝卜素（转化为维生素A），但果肉已占主要营养比例。鞣酸风险：柿子皮中鞣酸（单宁）含量高于果肉，空腹食用可能刺激胃黏膜，与胃酸结合形成胃石风险，尤其未成熟柿子皮需避免。二、安全食用的关键条件成熟度优先：选择橙红软熟的柿子，此时果皮薄且鞣酸含量低，食用前用流动水冲洗去除表面残留农药。
吃零食可能导致热量过剩引发肥胖，长期高糖高脂零食易诱发龋齿、代谢异常，影响正餐食欲和营养均衡，尤其对儿童生长发育和成人代谢健康危害显著。一、热量过剩与肥胖风险零食中添加糖（如碳酸饮料、蛋糕）和反式脂肪酸（如油炸零食）含量高，普通成年人日均额外摄入200千卡零食热量，1个月可累积增加约8000千卡，远超日常代谢消耗，导致脂肪堆积形成肥胖。中国居民膳食指南（2022）指出，零食热量占比过高会使肥胖风险增加37%（[1]）。二、口腔健康损害黏性零食（如软糖、巧克力）易黏附牙菌斑，发酵产生酸性物质腐蚀牙釉质；高糖零食持续提供糖分，使口腔pH值维持酸性环境超过30分钟，显著增加龋齿发生率。临床研究显示，儿童每周食用零食超过3次，龋齿风险升高2.8倍（[2]）。