主任叶飒

叶飒主任医师

浙江省人民医院临床营养科

个人简介

简介：叶飒，掌握呼吸内科及危重症疾病的临床诊治和营养治疗，掌握常规支气管镜、TBNA、皮穿刺肺活检、呼吸机使用。 课题项目：肺癌特异性血浆环状RNA的筛选鉴定及其在早期诊断中的应用，省部级；c-Met通过糖代谢调控非小细胞肺癌细胞增殖和转移的机制研究，省部级；转录因子Foxm1通过调控肌动蛋白结合蛋白ANLN促进肺腺癌恶性转化的机制研究，厅局级；c-Met通过糖代谢对非小细胞肺癌自噬的调控机制，厅局级；维生素D通过m6A修饰调控PIK3CA通路对非小细胞肺癌的作用及机制，厅局级。研究领域：呼吸内科慢性疾病(慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘、肺癌、肺部感染）及呼吸危重症的临床诊治和营养治疗

擅长疾病

掌握呼吸内科及危重症疾病的临床诊治和营养治疗，掌握常规支气管镜、TBNA、皮穿刺肺活检、呼吸机使用。

TA的回答

问题：雄性激素比较高的食物

食物对雄性激素合成有重要影响，富含胆固醇的动物内脏可提供雄性激素合成前体但需注意特定人群摄入量；富含脂肪的红肉能支持雄性激素合成但肥胖等人群需适度；富含锌的牡蛎等食物利于维持雄性激素合成酶活性，素食者可选坚果补充锌但特定人群需谨慎；富含蛋白质的肉类是合成雄性激素原料，不同健康状况人群需根据自身情况选择合适蛋白质食物来源及摄入量。 一、富含雄性激素前体的食物 （一）富含胆固醇的食物 胆固醇是雄性激素合成的重要前体物质，动物内脏如猪肝、鸡肝等是富含胆固醇的食物。以猪肝为例，每100克猪肝中胆固醇含量较高，适量摄入后，其中的胆固醇可在体内转化为性激素的前体成分，为雄性激素的合成提供原料基础。但对于本身有高胆固醇血症风险的人群，如患有代谢综合征、有动脉粥样硬化家族史者，需控制此类食物的摄入量，因为过多胆固醇摄入可能会加重脂质代谢紊乱，进而间接影响激素平衡。 （二）富含脂肪的食物 一些富含脂肪的肉类，如牛肉、羊肉等红肉，其中的脂肪成分在体内代谢过程中也与雄性激素合成相关。红肉中的脂肪含有多种脂肪酸等成分，参与体内的生理代谢途径，对雄性激素的合成有一定的支持作用。然而，对于肥胖人群或患有2型糖尿病的男性，过多摄入红肉等高脂肪食物可能导致体重进一步增加，胰岛素抵抗加重，而胰岛素抵抗可能会干扰激素的正常代谢调节，所以这类人群需要适度控制红肉的摄入量，可选择脂肪含量相对较低的瘦肉部分。 二、富含锌元素的食物 锌元素对雄性激素的合成和分泌具有重要作用。牡蛎是含锌量非常高的食物，每100克牡蛎中锌含量可达71.2毫克左右。锌参与了体内多种酶的组成，其中包括与性激素合成相关的酶类。当体内锌元素充足时，有助于维持睾丸等生殖器官中雄性激素合成酶的活性，从而保障雄性激素的正常合成。对于素食者来说，植物性食物中锌的吸收利用率相对较低，可选择坚果类如腰果、杏仁等，每100克腰果中锌含量约为10.9毫克，适量食用坚果可以补充一定量的锌元素。但对于本身有锌代谢异常疾病，如锌缺乏症或锌过量相关疾病的人群，需要在医生指导下谨慎摄入含锌食物，因为锌摄入异常可能会引发其他健康问题，例如锌过量可能会干扰铜等其他微量元素的代谢平衡。 三、富含蛋白质的食物 蛋白质是身体合成各种激素的物质基础，肉类中的优质蛋白质，如鸡肉、鱼肉等，其中的蛋白质被人体消化吸收后，分解为氨基酸，这些氨基酸是合成雄性激素等蛋白质类激素的基本原料。以鸡肉为例，每100克鸡肉中含有约20克左右的蛋白质，充足的蛋白质摄入可以为雄性激素的合成提供充足的“原料库”。对于老年人，由于其消化吸收功能逐渐减退，需要选择容易消化的优质蛋白质食物，如鱼肉，鱼肉中的蛋白质易于消化吸收，同时富含多种不饱和脂肪酸，对心血管健康也有一定益处，适合老年人补充蛋白质以支持雄性激素合成。而对于患有肾脏疾病的男性，需要根据肾功能情况限制蛋白质摄入量，因为过多蛋白质摄入会加重肾脏负担，此时需要在医生或营养师指导下选择合适的蛋白质来源和摄入量。

问题：术后病人吃什么营养恢复快

术后病人饮食需合理调整，要摄入优质蛋白质类食物以促进伤口愈合，补充富含维生素的食物发挥相应作用，摄取富含矿物质的食物，选择易消化碳水化合物提供能量，不同年龄及有基础疾病的术后病人饮食安排各有不同，需依个体具体情况保证营养恢复。 作用及来源：蛋白质是身体修复和构建组织的重要原料，术后病人需要充足的蛋白质来促进伤口愈合等恢复过程。常见的优质蛋白质来源有瘦肉，如鸡肉、牛肉等，每100克鸡肉中含有约20克左右的蛋白质，牛肉的蛋白质含量也较为丰富；鱼类也是很好的选择，像鲈鱼每100克含蛋白质约18克，鱼肉易于消化吸收；蛋类，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体需要最接近，一个鸡蛋约含6-7克蛋白质；豆类及豆制品，例如黄豆每100克含蛋白质约36克，豆腐等豆制品也富含蛋白质。 富含维生素的食物 维生素C：具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合。柑橘类水果是维生素C的良好来源，如橙子，每100克橙子约含33毫克维生素C；猕猴桃的维生素C含量更高，每100克约含62毫克维生素C。 B族维生素：参与身体的新陈代谢，对细胞的修复和生长有重要作用。全麦面包富含B族维生素，每100克全麦面包中B族维生素含量较为可观；燕麦也是B族维生素的良好来源，每100克燕麦含多种B族维生素。蔬菜中，菠菜每100克含维生素B2约0.11毫克等多种B族维生素。 富含矿物质的食物 锌：对于伤口愈合有重要意义。海鲜类食物含锌较为丰富，如牡蛎，每100克牡蛎含锌约71.2毫克；瘦肉中也含有一定量的锌，像猪瘦肉每100克含锌约2.14毫克。 铁：有助于预防术后贫血。动物肝脏是铁的良好来源，例如猪肝每100克含铁约22.6毫克；红色肉类如牛肉每100克含铁约2.8毫克；豆类中红豆每100克含铁约7.4毫克等。 易消化的碳水化合物 作用及来源：为身体提供能量，且易于消化的碳水化合物不会给术后消化功能较弱的身体带来过重负担。常见的有米粥，煮得软烂的米粥容易被胃肠道消化吸收，能快速为身体补充能量；面条也是不错的选择，尤其是细软的面条，如龙须面等，易于消化。对于儿童术后病人，要注意选择合适的易消化碳水化合物形式，如婴儿可选择婴儿米粉等经过特殊处理的易消化碳水化合物食品；对于老年术后病人，同样要保证碳水化合物的易消化性，避免食用过于粗糙难消化的食物。 注意事项 对于不同年龄的术后病人，饮食的具体安排有所不同。儿童术后要根据年龄阶段合理调整食物的质地和种类，比如幼儿术后可能需要将食物打成泥状等更易于消化的形式；老年人术后由于消化功能可能进一步减退，更要注重食物的软烂易消化，同时要注意营养的均衡搭配，避免因为咀嚼和消化问题导致营养摄入不足。对于有基础疾病的术后病人，如糖尿病术后病人，要注意控制碳水化合物的摄入量，选择低升糖指数的碳水化合物食物；有高血压的术后病人要注意限制盐分的摄入，避免食用过咸的食物等。总之，术后病人的饮食要根据个体的具体情况进行合理调整，以促进营养恢复。

问题：芝麻的功效有什么

芝麻有多方面功效，营养成分方面含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等，不饱和脂肪酸有益心血管，蛋白质助生长发育等，维生素能抗氧化；消化系统方面含膳食纤维可促肠道蠕动防便秘等；骨骼健康方面含钙等矿物质助儿童骨骼生长及中老年人防骨质疏松；神经系统方面某些成分助维持神经细胞功能，益儿童大脑发育、成年人维持神经功能及老年人预防神经系统退行性疾病。 一、营养成分方面的功效 芝麻富含多种营养成分，例如它含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸等。其中亚油酸是人体不能自身合成且必需的脂肪酸，有助于维持细胞膜的完整性和正常功能，对心血管健康有益，有研究表明适量摄入含亚油酸的食物可能有助于降低血液中胆固醇的水平，从而在一定程度上预防心血管疾病。芝麻还含有丰富的蛋白质，是人体补充蛋白质的来源之一，蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分，对于身体的生长发育、组织修复等起着关键作用，不同年龄段的人群，如儿童生长发育需要充足蛋白质来支持身体各器官的发育，成年人也需要蛋白质来维持身体正常的新陈代谢等。此外，芝麻中还含有丰富的维生素，如维生素E等，维生素E是一种抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老，对于各个年龄段的人群都有一定的抗氧化保护作用，尤其是对于女性，抗氧化有助于保持皮肤的健康状态等。 二、对消化系统的功效 芝麻中的膳食纤维含量也较为可观，膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘。对于不同年龄阶段的人群来说，膳食纤维的这种作用都很重要，儿童如果摄入足够的膳食纤维可以预防儿童期便秘的发生，成年人也能通过摄入膳食纤维维持正常的肠道功能，减少便秘带来的不适。膳食纤维在肠道内还可以吸收水分，增加粪便的体积，使粪便更容易排出，从而维持肠道的正常生理功能，有助于预防一些肠道疾病的发生，如结肠癌等，因为肠道内有害物质能及时排出体外，减少了其与肠道黏膜长时间接触的机会。 三、对骨骼健康的功效 芝麻中含有丰富的钙等矿物质，钙是维持骨骼健康的重要元素。对于儿童来说，正处于骨骼生长发育的关键时期，充足的钙摄入有助于骨骼的生长和发育，使骨骼更加坚固；对于中老年人，尤其是更年期后的女性和老年人，钙流失较为明显，摄入充足的钙可以预防骨质疏松症的发生，降低骨折的风险。例如，儿童经常食用芝麻等富含钙的食物，能够为骨骼生长提供充足的原料，而老年人摄入芝麻等含钙食物可以补充流失的钙，维持骨骼的密度和强度。 四、对神经系统的功效 芝麻中的一些营养成分对神经系统也有一定益处，其中的一些营养物质有助于维持神经细胞的正常功能。例如，芝麻中的某些成分可以为神经细胞的代谢提供能量等支持，对于儿童的大脑发育，充足的营养供应有助于神经细胞的正常分化和连接，促进智力发育；对于成年人，有助于维持神经系统的正常功能，提高工作效率等；对于老年人，能够在一定程度上预防神经系统退行性疾病的发生，如阿尔茨海默病等，因为良好的神经细胞功能有助于维持大脑的正常认知等功能。

问题：芒果的营养价值

芒果含碳水化合物是人体能量重要来源对不同年龄人群能量需求有作用含丰富维生素A助眼睛健康含维生素C是强抗氧化剂能增强免疫力参与胶原蛋白合成含钾助维持电解质平衡调节心脏节律和肌肉收缩含镁参与生化反应对神经系统正常功能重要含膳食纤维促肠道蠕动帮助消化预防便秘。 一、碳水化合物 芒果含有丰富的碳水化合物，每100克芒果中碳水化合物含量约为14.6克左右。碳水化合物是人体重要的能量来源，能够为身体的日常活动，如呼吸、血液循环、肌肉运动等提供能量，维持人体正常的生理功能。对于不同年龄的人群，如儿童、成年人，碳水化合物的摄入需求有所不同。儿童处于生长发育阶段，需要充足的能量来支持身体的快速生长，适量摄入芒果中的碳水化合物有助于满足其能量需求；成年人则可以通过芒果中的碳水化合物来维持日常活动的能量消耗。 二、维生素 1.维生素A：芒果中富含维生素A，每100克芒果约含维生素A238微克视黄醇当量。维生素A对眼睛的健康至关重要，它能够维持正常的视觉功能，防止夜盲症等眼部疾病的发生。对于儿童来说，良好的视力发育是其学习和生活的基础，摄入足够的维生素A有助于保护眼睛；成年人长期用眼过度，如长时间使用电子设备等，也需要补充维生素A来维护眼睛健康。 2.维生素C：芒果中的维生素C含量也较为可观，每100克芒果约含维生素C23.4毫克。维生素C是一种强大的抗氧化剂，具有多种功效。它能够增强人体的免疫力，帮助身体抵抗疾病的侵袭。对于不同年龄段的人群，维生素C都很重要。儿童免疫系统尚在发育中，补充维生素C可以提高其免疫力；成年人在压力大、生活不规律等情况下，也需要维生素C来维持正常的免疫功能。同时，维生素C还参与人体胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽，对于爱美人士来说是非常有益的。 三、矿物质 1.钾：芒果含有一定量的钾元素，每100克芒果约含钾151毫克。钾对于维持人体的电解质平衡起着重要作用，能够参与调节心脏的节律和正常的肌肉收缩。对于不同健康状况的人群，钾的摄入都有影响。例如，对于患有高血压的人群，适当摄入含钾丰富的食物有助于降低血压，因为钾可以促进钠的排出，从而起到辅助降压的作用；对于健康人群，摄入适量的钾也有助于维持身体的正常生理功能。 2.镁：芒果中的镁含量约为每100克12毫克左右。镁参与人体内多种生化反应，对神经系统的正常功能有重要影响。儿童在生长发育过程中，神经系统不断完善，镁有助于其神经系统的正常发育；成年人如果长期处于紧张、压力大的状态，镁可以帮助缓解神经紧张，维持神经系统的稳定。 四、膳食纤维 芒果中含有一定量的膳食纤维，每100克芒果约含膳食纤维1.3克。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。对于儿童来说，由于其肠胃功能相对较弱，容易出现便秘问题，摄入适量的膳食纤维有助于保持肠道的正常蠕动；成年人在快节奏的生活中，饮食不规律等情况容易导致肠道功能紊乱，膳食纤维可以帮助维持肠道健康。

问题：柠檬水副作用和危害

柠檬水长期大量饮用对牙齿、胃肠道有潜在危害，对皮肤可能有间接影响，糖尿病患者、孕妇、儿童等特殊人群需特别注意，糖尿病患者慎饮含糖或大量碳水的柠檬水，孕妇需适量饮用，儿童要控制饮用量。 一、对牙齿的潜在危害 柠檬水中含有柠檬酸等酸性物质，长期大量饮用可能会对牙齿的牙釉质造成侵蚀。牙釉质是牙齿外层坚硬的组织，酸性物质会使牙釉质中的矿物质逐渐流失，导致牙釉质脱矿，使牙齿变得敏感，更容易出现龋齿等问题。例如，有研究表明，频繁饮用酸性饮料的人群，其牙齿发生龋齿的风险比一般人群要高。对于儿童来说，由于他们的牙釉质还未完全发育成熟，相对更易受到酸性物质的损害；而一些喜欢喝柠檬水且不注意口腔清洁的人群，牙齿受到的危害可能会更明显。 二、对胃肠道的影响 1.刺激胃酸分泌：柠檬水呈酸性，饮用后可能会刺激胃肠道分泌过多的胃酸。对于本身就有胃酸分泌过多相关问题的人群，如患有胃食管反流病、胃溃疡等疾病的患者，过量饮用柠檬水可能会加重烧心、反酸等不适症状。比如，有胃溃疡的患者，胃酸过多会刺激溃疡面，导致疼痛加剧，影响病情的恢复。 2.引起胃肠道不适：对于一些胃肠道较为敏感的人，大量饮用柠檬水可能会引起胃肠道的不适反应，如腹痛、腹泻等。这是因为酸性的柠檬水进入胃肠道后，改变了胃肠道内的酸碱环境，影响了胃肠道的正常消化功能。特别是一些本身胃肠道功能较弱的老年人，饮用后更易出现胃肠道不适的情况。 三、对皮肤的影响（可能的间接影响） 虽然目前没有直接确凿的证据表明柠檬水会直接对皮肤造成危害，但从其酸性等特性来看，如果大量饮用后通过代谢等途径，可能会对身体内环境产生一定影响，间接影响皮肤状态。例如，过量饮用酸性较强的柠檬水可能会影响身体的酸碱平衡，而皮肤的健康与身体的整体内环境有一定关联。不过，正常适量饮用一般不会对皮肤造成明显的不良影响，只有在大量不合理饮用时才可能存在潜在的间接风险。对于皮肤敏感的人群，在饮用柠檬水时更需要注意适量，以免因个体差异出现一些不确定的皮肤相关问题。 四、特殊人群需特别注意 1.糖尿病患者：市售的柠檬水可能会添加较多糖分，糖尿病患者饮用后会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制。即使是自制的无糖柠檬水，大量饮用也可能会因为其中的碳水化合物等成分影响血糖水平。所以糖尿病患者需要谨慎饮用柠檬水，在饮用前最好咨询医生或营养师的建议，并且要注意监测血糖变化。 2.孕妇：孕妇饮用柠檬水需要适量。虽然柠檬水有一定的益处，如补充维生素等，但过量饮用可能会对胃肠道产生刺激等不良影响。同时，要注意选择合适的饮用方式，避免因为饮用不当对自身和胎儿健康造成潜在风险。如果孕妇本身有一些胃肠道疾病等特殊情况，更要格外谨慎。 3.儿童：儿童饮用柠檬水时要控制量。儿童的牙齿和胃肠道等发育还不完善，过多饮用酸性的柠檬水容易损伤牙齿和刺激胃肠道。家长在给儿童饮用柠檬水时，要注意稀释，并且不要让儿童长时间大量饮用。

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