主任叶飒

叶飒主任医师

浙江省人民医院临床营养科

个人简介

简介：叶飒，掌握呼吸内科及危重症疾病的临床诊治和营养治疗，掌握常规支气管镜、TBNA、皮穿刺肺活检、呼吸机使用。 课题项目：肺癌特异性血浆环状RNA的筛选鉴定及其在早期诊断中的应用，省部级；c-Met通过糖代谢调控非小细胞肺癌细胞增殖和转移的机制研究，省部级；转录因子Foxm1通过调控肌动蛋白结合蛋白ANLN促进肺腺癌恶性转化的机制研究，厅局级；c-Met通过糖代谢对非小细胞肺癌自噬的调控机制，厅局级；维生素D通过m6A修饰调控PIK3CA通路对非小细胞肺癌的作用及机制，厅局级。研究领域：呼吸内科慢性疾病(慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘、肺癌、肺部感染）及呼吸危重症的临床诊治和营养治疗

擅长疾病

掌握呼吸内科及危重症疾病的临床诊治和营养治疗，掌握常规支气管镜、TBNA、皮穿刺肺活检、呼吸机使用。

TA的回答

问题：淡斑的食物有哪些

富含维生素C的食物如柑橘类水果、草莓等可抑制黑色素形成助淡斑儿童适量食用促皮肤健康孕妇可适当食用但需据体质调量；富含维生素E的食物如坚果、橄榄油能保护皮肤免受自由基损伤助淡斑老年人食坚果和橄榄油助淡斑但有病史需控量年轻人需适量；富含β-胡萝卜素的食物如胡萝卜、南瓜对皮肤健康有益儿童可吃胡萝卜泥等形式摄入成年人正常食用有皮肤疾病史者需遵医嘱；富含锌的食物如海鲜类、瘦肉对皮肤正常功能重要女性适量摄入助维持皮肤状态有海鲜过敏史者不能食海鲜类含锌食物男性食用要均衡搭配有特殊病史者遵医嘱。 维生素C具有抗氧化作用，能够抑制黑色素的形成。例如柑橘类水果，像橙子、柠檬等，每100克橙子中维生素C含量约33毫克，柠檬中维生素C含量约53毫克，经常食用有助于淡斑。草莓也是不错的选择，每100克草莓含维生素C约47毫克，其丰富的维生素C能发挥抗氧化功效，帮助减少色斑的产生。对于儿童来说，适量食用这些水果可以通过补充维生素C来促进皮肤健康，但要注意避免过量食用导致肠胃不适；孕妇也可适当食用，为自身和胎儿提供抗氧化支持，但需根据自身体质调整摄入量。 富含维生素E的食物 维生素E是一种抗氧化剂，能保护皮肤免受自由基的损伤，从而有助于淡斑。坚果类食物富含维生素E，如杏仁，每100克杏仁中维生素E含量约24.05毫克，经常吃杏仁可以补充维生素E。橄榄油中也含有丰富的维生素E，每100克橄榄油含维生素E约35毫克左右。老年人适当食用坚果和橄榄油来补充维生素E对皮肤淡斑有一定帮助，但要注意坚果脂肪含量较高，老年人若有高血脂等病史需控制摄入量；年轻人食用时也要注意适量，保持均衡饮食。 富含β-胡萝卜素的食物 β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，对皮肤健康有益。胡萝卜就是典型的富含β-胡萝卜素的食物，每100克胡萝卜中β-胡萝卜素含量约为4010微克。南瓜也是富含β-胡萝卜素的食物，每100克南瓜中β-胡萝卜素含量约为897微克。不同年龄段人群都可适当食用，儿童可以通过吃胡萝卜泥等形式摄入，帮助维持皮肤正常代谢；成年人正常食用即可，但有皮肤疾病相关病史者需在医生指导下合理安排摄入量。 富含锌的食物 锌参与人体多种代谢过程，对皮肤的正常功能有重要作用。海鲜类食物含锌较为丰富，比如牡蛎，每100克牡蛎中锌含量约为71.2毫克。瘦肉中也含有锌，像牛肉，每100克牛肉含锌约3.71毫克。对于女性来说，适量摄入锌有助于维持皮肤状态，促进淡斑，但如果有海鲜过敏史则不能食用海鲜类含锌食物；男性食用时也要注意均衡搭配，有特殊病史者需遵循医嘱。

问题：粗纤维类食物有哪些

各类粗纤维食物包含谷物类的全麦面包等富含膳食纤维可增饱腹感助肠道蠕动、燕麦含β-葡聚糖可降胆固醇调节血糖、糙米含膳食纤维能促肠道健康延缓碳水吸收；蔬菜类的芹菜含纤维粗可刺激肠道蠕动帮助排便、西兰花含膳食纤维有益维持肠道正常功能、胡萝卜含膳食纤维能促肠道蠕动且有保护眼睛等作用；水果类的带皮苹果含果胶可调节肠道菌群改善肠道功能、香蕉含膳食纤维能增加粪便体积促进排便但腹泻者需谨慎、梨含膳食纤维有润便作用可助维持肠道通畅；豆类及菌藻类的黄豆含膳食纤维能促肠道蠕动、木耳含高膳食纤维可吸附有害物质帮助排出体外、海带含膳食纤维有助于降血脂调节肠道环境但高碘血症患者需控量。 一、谷物类粗纤维食物 全麦面包：每100克全麦面包中膳食纤维含量约为9.6克，其富含的膳食纤维能增加饱腹感，有助于肠道蠕动。燕麦：燕麦中的膳食纤维以β-葡聚糖为主，每100克燕麦（生）中膳食纤维含量约10.6克，可降低胆固醇、调节血糖。糙米：糙米保留了外层的糠层和胚芽，相比精制白米，每100克糙米膳食纤维含量约3.4克，能促进肠道健康，延缓碳水化合物吸收。 二、蔬菜类粗纤维食物 芹菜：以茎部为例，每100克芹菜（可食部分）膳食纤维含量约1.4克，其纤维较粗，咀嚼时能刺激肠道蠕动，帮助排便。西兰花：每100克西兰花膳食纤维含量约1.6克，除了提供膳食纤维外，还富含维生素C等营养成分，对维持肠道正常功能有益。胡萝卜：每100克胡萝卜膳食纤维含量约2.8克，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，且胡萝卜中的胡萝卜素等营养物质对眼睛等有保护作用。 三、水果类粗纤维食物 苹果：带皮苹果每100克膳食纤维含量约2.4克，其含有的果胶是一种可溶性膳食纤维，能调节肠道菌群，改善肠道功能。香蕉：每100克香蕉膳食纤维含量约2.6克，香蕉中的膳食纤维有助于增加粪便体积，促进排便，但腹泻患者需谨慎食用，因其可能加重症状。梨：每100克梨膳食纤维含量约3.1克，梨汁也有一定润便作用，对于一般人群可帮助维持肠道通畅。 四、豆类及菌藻类粗纤维食物 黄豆：每100克黄豆膳食纤维含量约9克，黄豆不仅是优质植物蛋白来源，其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，还可用于制作豆腐、豆浆等多种食品。木耳：每100克干木耳膳食纤维含量约29.9克，木耳中的膳食纤维能吸附肠道内的有害物质，帮助排出体外，且木耳富含铁等营养成分，适合缺铁性贫血人群（需注意烹饪方式）。海带：每100克干海带膳食纤维含量约9.8克，海带中的膳食纤维有助于降低血脂、调节肠道环境，不过高碘血症患者需控制摄入量。

问题：黑芝麻的功效与作用及禁忌症

黑芝麻营养成分丰富，对心血管健康有益，能为头发提供营养、促进肠道蠕动，但腹泻人群、过敏人群、肥胖人群、高脂血症患者需禁忌或谨慎食用黑芝麻。 一、黑芝麻的功效与作用 1.营养成分丰富：黑芝麻富含多种营养物质，例如它含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量较高，亚油酸有助于维持细胞膜的完整性，对心血管健康有益。有研究表明，亚油酸等不饱和脂肪酸能够降低血液中胆固醇的含量，从而在一定程度上预防动脉粥样硬化等心血管疾病。同时，黑芝麻还含有蛋白质、维生素E、钙、铁等多种营养成分。维生素E具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老；钙元素对于维持骨骼的健康非常重要，有助于预防骨质疏松；铁元素则可以预防缺铁性贫血。 2.对头发的益处：黑芝麻对头发有一定的好处。因为其富含的营养成分能够为头发的生长提供营养支持。其中的蛋白质等营养物质是头发的重要组成部分，维生素E等抗氧化成分可以保护毛囊等结构，有助于维持头发的正常生长状态，减少脱发等问题的发生风险。一些临床观察和研究发现，长期适量食用黑芝麻的人群，头发往往更加乌黑亮丽，发质相对较好。 3.对肠道的作用：黑芝麻中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。膳食纤维在肠道内能够吸收水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，从而加快粪便的排出，保持肠道的正常功能。而且，肠道内良好的环境对于整体健康也有着重要意义，有助于维持身体的正常代谢等生理过程。 二、黑芝麻的禁忌症 1.腹泻人群：黑芝麻含有一定量的油脂，对于本身就有腹泻症状的人群来说，食用黑芝麻可能会加重腹泻情况。因为油脂具有一定的滑肠作用，会进一步刺激肠道蠕动，导致腹泻症状难以缓解。所以，处于腹泻状态的人群应避免大量食用黑芝麻。 2.过敏人群：部分人群可能对黑芝麻过敏，过敏体质者食用黑芝麻后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等症状。对于有黑芝麻过敏史的人群，一定要严格禁忌食用黑芝麻，在购买食品等时要仔细查看成分表，避免摄入黑芝麻相关制品。 3.肥胖人群：虽然黑芝麻有一定的营养功效，但由于其含有较高的热量和脂肪含量，肥胖人群过量食用可能会导致体重进一步增加，不利于体重的控制。肥胖人群需要控制黑芝麻的摄入量，以免影响体重管理和身体健康。 4.高脂血症患者：黑芝麻中的脂肪含量较高，高脂血症患者食用过多黑芝麻可能会使血液中的血脂水平升高，加重病情。这类患者在饮食上需要注意控制高脂肪食物的摄入，黑芝麻应谨慎食用，在食用前最好咨询医生或营养师的建议，根据个人的血脂控制情况来合理安排黑芝麻的食用量。

问题：凉性食物和水果有哪些

凉性食物及水果在中医理论中多具有清热、润燥作用，现代营养学视角下与膳食纤维、水分含量等相关。常见凉性食物及水果如下： 一、凉性水果 1. 西瓜：水分含量高（90%以上），性凉，过量食用易加重脾胃负担，尤其冰镇后更易刺激肠胃； 2. 梨：富含苹果酸、维生素C，性偏凉，脾胃虚寒者食用生梨可能引发腹痛、腹泻； 3. 柚子：含类黄酮、维生素C，性凉，脾胃虚寒及风寒感冒患者不宜多吃； 4. 猕猴桃：膳食纤维丰富（约2.6g/100g），性凉，腹泻期间食用可能加重症状； 5. 火龙果：含籽类膳食纤维，性凉，脾胃虚寒者过量食用可能导致腹胀、便溏； 6. 山竹：含羟基柠檬酸，性偏凉，体质虚寒者单次食用建议不超过3颗； 7. 其他：香蕉（含钾量高，性凉）、甘蔗（含蔗糖多，性凉）、葡萄柚（含呋喃香豆素，脾胃虚寒者慎食）等。 二、凉性蔬菜 1. 黄瓜：含水量95%，性凉，生食可清热，但脾胃虚寒者建议煮熟后食用； 2. 苦瓜：含苦瓜苷，性寒，夏季食用佳，但过量可能刺激胃黏膜，引发胃痛； 3. 冬瓜：含丙醇二酸，性凉，利水消肿，脾胃虚寒者需控制摄入量（建议每日不超过100g）； 4. 芹菜：膳食纤维丰富（1.6g/100g），性凉，脾胃虚弱者过量易导致腹泻； 5. 海带、紫菜：含碘量高（海带约289mg/100g），性寒，甲状腺功能亢进者需遵医嘱食用； 6. 其他：莲藕（生用性凉，熟用性温）、绿豆芽（性凉）、丝瓜（性凉）等。 三、其他凉性食物 1. 绿豆：含蛋白质21.6g/100g，性凉，脾胃虚寒者煮制后可减少寒性； 2. 鸭肉：含不饱和脂肪酸，性凉，滋阴补虚，体质虚寒者建议搭配生姜等温热食材； 3. 田螺：性寒，利尿通便，脾胃虚寒及经期女性慎食（可能加重宫寒）； 4. 兔肉：含卵磷脂，性凉，脾胃虚寒者需少量食用（建议每周不超过3次）； 5. 绿茶：含茶多酚，性偏凉，提神醒脑，脾胃虚寒者建议饮用温茶（温度≥50℃）。 四、特殊人群食用建议 1. 脾胃虚寒者（表现为长期腹泻、怕冷、舌淡苔白）：减少西瓜、苦瓜等凉性食物摄入，可搭配生姜、红枣等温热食材； 2. 孕妇：过量食用梨、火龙果等凉性水果可能刺激子宫收缩，建议咨询中医师后食用（每日水果总量≤300g）； 3. 儿童：肠胃功能未完善，凉性食物摄入需控制量（单次≤100g），避免空腹食用（如晨起不喝西瓜汁）； 4. 体质湿热者（表现为口苦、口臭、便秘）：可适量食用凉性食物辅助清热，但需结合舌苔、脉象调整，避免长期单一饮食（建议每周食用不超过4次）。

问题：芒果

芒果富含维生素C、维生素A及膳食纤维等营养物质，其中维生素C可助增强免疫力、促进胶原蛋白合成，维生素A有益眼部视觉功能，膳食纤维能促肠道蠕动；对健康的益处包括膳食纤维助防便秘、维护胃肠功能，维生素C等提升免疫能力，维生素A等有益眼部健康；特殊人群中过敏者应避免食用芒果，糖尿病患者需严控摄入量，儿童食用要防呛噎且不宜过量。 一、芒果的营养成分及意义 芒果富含多种营养物质，如每100克芒果约含维生素C36.4毫克，维生素C是一种强效抗氧化剂，能参与人体免疫细胞的正常功能维持，帮助增强机体免疫力，同时还可促进胶原蛋白合成，对皮肤的健康状态有积极影响；此外，芒果含有维生素A（以β-胡萝卜素形式存在），每100克芒果中β-胡萝卜素含量约为825微克，维生素A有助于维护正常的视觉功能，保障视网膜的正常生理功能。另外，芒果含有丰富的膳食纤维，每100克约含1.3克，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助食物在肠道内的推进，预防便秘，维持肠道微生态的平衡。 二、芒果对健康的益处 （一）对消化系统的益处 芒果中的膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘问题。同时，其含有的一些成分可能对胃肠道黏膜有一定的保护作用，辅助维持胃肠道的正常消化功能。 （二）对免疫系统的益处 丰富的维生素C等营养成分参与机体免疫相关物质的合成，有助于增强免疫细胞的活性和功能，在一定程度上提升身体抵御外界病菌入侵的能力，对维持免疫系统的正常运转有积极作用。 （三）对眼部健康的益处 维生素A及相关类胡萝卜素成分对眼部健康有益，有助于维持视网膜的正常结构和功能，对于长期用眼人群可能在一定程度上起到保护视力的辅助作用，但不能替代专业的视力保护措施。 三、特殊人群注意事项 （一）过敏人群 部分人群可能对芒果过敏，表现为接触芒果后口唇周围出现红肿、瘙痒、皮疹等接触性皮炎症状，甚至食用后可能出现胃肠道不适等全身过敏反应。这类人群应避免食用芒果，在接触芒果时也需注意及时清洁接触部位。 （二）糖尿病患者 芒果含糖量相对较高，每100克芒果含糖约14克左右，糖尿病患者食用时需严格控制摄入量，建议在血糖控制平稳的情况下，少量食用，并密切监测血糖变化，因为过量食用可能导致血糖波动，不利于血糖的稳定控制。 （三）儿童 儿童食用芒果时需注意避免呛噎，尤其是年龄较小的儿童，建议将芒果切成小块或制成泥状后再食用。同时，儿童也不宜过量食用芒果，因其糖分和膳食纤维等成分需适度摄入，过量可能影响正常饮食规律，对牙齿健康等也可能带来一定潜在影响。

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