主任叶飒

叶飒主任医师

浙江省人民医院临床营养科

个人简介

简介：叶飒，掌握呼吸内科及危重症疾病的临床诊治和营养治疗，掌握常规支气管镜、TBNA、皮穿刺肺活检、呼吸机使用。 课题项目：肺癌特异性血浆环状RNA的筛选鉴定及其在早期诊断中的应用，省部级；c-Met通过糖代谢调控非小细胞肺癌细胞增殖和转移的机制研究，省部级；转录因子Foxm1通过调控肌动蛋白结合蛋白ANLN促进肺腺癌恶性转化的机制研究，厅局级；c-Met通过糖代谢对非小细胞肺癌自噬的调控机制，厅局级；维生素D通过m6A修饰调控PIK3CA通路对非小细胞肺癌的作用及机制，厅局级。研究领域：呼吸内科慢性疾病(慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘、肺癌、肺部感染）及呼吸危重症的临床诊治和营养治疗

擅长疾病

掌握呼吸内科及危重症疾病的临床诊治和营养治疗，掌握常规支气管镜、TBNA、皮穿刺肺活检、呼吸机使用。

TA的回答

问题：男性长期吃羊肉好吗

羊肉营养丰富，对男性健康有一定益处，但长期过量食用有潜在风险，不同健康状况男性食用羊肉需注意事项不同。羊肉富含蛋白质、维生素B族及铁、锌等矿物质，长期适量吃可提供能量、增强免疫力；长期过量吃会加重代谢负担、增加痛风风险；健康男性应适量食用，肥胖男性慎食且控制量，尿酸高或痛风男性应避免大量食用，肾脏疾病男性需控制食用量。 一、羊肉的营养成分及对男性健康的益处 羊肉富含蛋白质，每100克羊肉中蛋白质含量约为19克左右，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于男性维持肌肉量等有重要作用。此外，羊肉还含有丰富的维生素B族，如维生素B12等，维生素B12参与红细胞的形成和神经系统的维护，对男性的造血功能和神经系统正常运作有帮助；同时羊肉含有铁、锌等矿物质，铁元素有助于预防男性缺铁性贫血，锌元素对于男性生殖系统的正常发育和功能维持有重要意义，比如锌参与精子的生成、成熟和获能等过程。 二、长期适量吃羊肉的好处 提供能量：羊肉中的蛋白质和脂肪能为男性提供日常活动所需的能量，对于从事体力劳动或运动量较大的男性来说，适量摄入羊肉有助于维持能量平衡，保证身体各项机能正常运转。 增强免疫力：羊肉中的营养成分有助于增强男性的免疫力，其含有的蛋白质等营养物质是免疫系统正常运作的物质基础，能够帮助男性抵御疾病的侵袭。例如，充足的蛋白质摄入可以维持免疫细胞的正常功能，使身体更好地应对外界病原体。 三、长期过量吃羊肉的潜在风险 加重代谢负担：羊肉脂肪含量相对较高，如果男性长期过量食用羊肉，可能会导致脂肪摄入过多，增加肥胖的风险，而肥胖又与多种慢性疾病相关，如心血管疾病等。同时，过多的蛋白质摄入也会加重肾脏的代谢负担，尤其是对于本身肾脏功能有一定基础问题的男性，可能会影响肾脏健康。 引发痛风风险增加：羊肉属于中等嘌呤含量的食物，每100克羊肉中嘌呤含量约为111毫克左右，长期大量食用羊肉可能会使体内尿酸水平升高，对于有痛风病史或尿酸代谢异常的男性来说，会大大增加痛风发作的风险。 四、不同健康状况男性食用羊肉的注意事项 健康男性：健康男性长期吃羊肉时应注意适量，一般建议每周食用2-3次，每次食用量控制在100-150克左右，同时搭配蔬菜等食物，保证饮食均衡。 肥胖男性：肥胖男性要谨慎食用羊肉，尽量选择瘦羊肉，并且减少食用量，同时要配合适当的运动来控制体重，因为过量食用羊肉可能会进一步加重肥胖程度，不利于身体健康。 尿酸高或痛风男性：这类男性应避免长期大量食用羊肉，因为羊肉中的嘌呤可能会导致尿酸升高，诱发痛风发作。如果非常想吃羊肉，可以在病情稳定期少量食用，并咨询医生的建议。 有肾脏疾病男性：肾脏疾病男性食用羊肉需要控制量，因为过多的蛋白质摄入会加重肾脏负担，应在医生的指导下根据自身肾脏功能情况来合理安排羊肉的食用量。

问题：鲜牛奶的功效与作用

鲜牛奶含优质蛋白质利于机体细胞更新修复等，富含钙助骨骼牙齿健康及参与生理过程，磷与钙协同，含维生素A对视力皮肤有益、维生素B参与能量代谢，婴幼儿满1岁后逐步引入，老年人乳糖不耐受可选低无乳糖奶、血脂异常选低脂脱脂奶，乳糖不耐受人群可少量多次或选发酵乳。 一、提供优质蛋白质 鲜牛奶是优质蛋白质的重要来源，每100毫升鲜牛奶约含3克左右蛋白质，其蛋白质中的氨基酸组成符合人体需求模式，属于完全蛋白质，易于被人体消化吸收，能够为机体细胞的更新、修复提供原料，有助于维持肌肉等组织的正常功能，对儿童生长发育、成年人维持身体机能稳定等具有重要意义，比如儿童处于生长发育高峰期，需要充足蛋白质来支持骨骼、肌肉等的生长。 二、富含钙元素及相关益处 1.骨骼牙齿健康：鲜牛奶中钙含量丰富且吸收率高，每100毫升鲜牛奶约含100毫克钙，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于儿童骨骼的生长发育至关重要，能促进骨骼钙化，保障青少年骨骼正常生长，减少中老年人骨质疏松的发生风险。例如，儿童长期摄入充足钙可使骨骼发育更健全，中老年人维持钙的合理摄入有助于延缓骨量丢失。 2.参与生理过程：钙还参与神经传导、肌肉收缩等生理过程，如神经冲动的传递需要钙的参与来维持正常的信号传导，肌肉收缩时钙起到调节作用。 三、含磷元素协同作用 鲜牛奶中的磷与钙相互配合，共同参与骨骼和牙齿的钙化过程，维持体内钙磷代谢平衡，对骨骼和牙齿的健康起到协同保障作用。 四、提供多种维生素 1.维生素A：鲜牛奶含有一定量的维生素A，维生素A对视力维护有益，可参与视网膜中视紫红质的合成，有助于维持正常的暗适应能力，同时对皮肤黏膜的完整性有保护作用，能促进皮肤细胞的正常分化，防止皮肤干燥等问题。 2.维生素B：参与机体的能量代谢过程，帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量，维持细胞的正常代谢功能。 五、不同人群的饮用考量 1.婴幼儿：鲜牛奶是重要营养来源，但婴儿消化系统发育尚不完善，过早饮用鲜牛奶可能引发消化不良等问题，一般建议满1岁后在医生或营养师指导下逐步引入，且需关注婴儿对牛奶蛋白的耐受情况。 2.老年人：适量饮用鲜牛奶可补充营养，但对于有乳糖不耐受的老年人，可能出现腹胀、腹泻等不适，可选择低乳糖或无乳糖牛奶；同时，血脂异常的老年人需控制脂肪摄入，可选择低脂或脱脂牛奶来兼顾营养补充与健康维护。 3.乳糖不耐受人群：这类人群因体内乳糖酶缺乏，饮用鲜牛奶后易出现乳糖不耐受症状，可通过少量多次饮用鲜牛奶，让肠道逐渐适应，或选择发酵乳（如酸奶），其中的乳酸菌部分分解了乳糖，可降低不耐受风险。 4.血脂异常人群：鲜牛奶中的脂肪成分能提供能量，但血脂异常者需控制脂肪摄入量，选择低脂或脱脂牛奶，以在获取鲜牛奶营养的同时，避免因脂肪摄入过多加重血脂异常状况。

问题：中年人补钙吃什么好

中年人补钙可通过奶制品如牛奶酸奶、豆制品如豆腐豆浆、深绿色蔬菜、坚果类、海鲜类等食物，同时注意多晒太阳，严重钙缺乏时经医生评估可适当补充钙剂但避免盲目大量补钙。 一、奶制品 特点及优势：牛奶是非常好的钙来源，每100毫升牛奶约含有104毫克的钙，而且其钙的吸收率较高。例如，《中国居民膳食指南》中指出，奶制品中的钙易被人体吸收利用。中年人每天饮用300-500毫升牛奶，能为身体补充一定量的钙。 适用情况：对于大多数中年人来说，日常饮用牛奶是获取钙的简便方式。如果对牛奶不耐受，可以选择酸奶，酸奶同样富含钙，而且其中的乳酸菌有助于肠道健康，利于钙的吸收，每天可饮用100-150克左右的无糖酸奶。 二、豆制品 特点及优势：像豆腐，每100克北豆腐中钙含量约为138毫克，南豆腐钙含量相对低一些，但也有约116毫克。豆类制作的豆浆也是钙的良好来源，每100毫升豆浆约含有10毫克左右的钙，长期饮用豆浆搭配豆制品菜肴能有效补钙。 适用情况：中年人可以经常食用豆制品，如每天吃100-150克豆腐，或饮用300-500毫升豆浆，能补充钙元素。对于有痛风风险的中年人，要注意控制豆制品的摄入量，因为豆类属于中等嘌呤食物，过量食用可能会影响尿酸水平。 三、深绿色蔬菜 特点及优势：例如菠菜，每100克菠菜约含有66毫克钙，而且菠菜中还含有丰富的维生素K等营养物质，有助于钙在骨骼中的沉积。其他深绿色蔬菜如芥蓝，每100克芥蓝钙含量约为128毫克。 适用情况：中年人可以将深绿色蔬菜纳入日常饮食，每天保证摄入200-300克深绿色蔬菜。但需要注意的是，菠菜等一些深绿色蔬菜中含有草酸，会影响钙的吸收，所以在烹饪前可以先将蔬菜用开水焯一下，去除大部分草酸后再食用。 四、坚果类 特点及优势：杏仁是坚果中钙含量较高的，每100克杏仁约含有248毫克钙，同时坚果还富含不饱和脂肪酸等营养成分。 适用情况：中年人可以适量食用坚果，每天吃10-15克左右的杏仁或其他坚果，但要注意不要过量，因为坚果热量较高，过量食用可能会导致体重增加等问题。对于有高脂血症的中年人，要谨慎选择坚果的摄入量和种类。 五、海鲜类 特点及优势：例如虾皮，每100克虾皮钙含量高达991毫克，是非常好的高钙食物。另外，鱼类如三文鱼，每100克三文鱼约含有118毫克钙。 适用情况：中年人可以偶尔食用海鲜类食物来补钙，如每周吃1-2次虾皮制成的菜肴或1-2次三文鱼等鱼类。但对于有海鲜过敏史的中年人则不宜食用。 中年人在补钙的同时，还应注意多晒太阳，促进维生素D的合成，从而更好地促进钙的吸收。如果中年人存在严重的钙缺乏情况，如通过饮食难以满足钙的需求，且经过医生评估后，可在医生指导下考虑适当补充钙剂，但要避免自行盲目大量补钙，以免引起高钙血症等不良反应。

问题：雀巢小百肽奶粉的功效

雀巢小百肽奶粉含多种营养成分且蛋白质为短肽及小肽形式易消化吸收可满足不同人群营养需求，对胃肠道功能障碍、蛋白质-能量营养不良人群有康复助力作用，儿童及成人特殊情况也适用，不过低龄儿童需遵医或营养师指导，有特殊疾病史人群使用前要咨询医生依病情定方案以保障健康安全。 一、提供全面均衡营养 雀巢小百肽奶粉含有多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。其中蛋白质采用短肽及小肽形式，相较于完整蛋白质更易消化吸收，可满足不同年龄段人群对营养的需求，特别是对于消化功能相对较弱的人群，能更高效地为机体提供营养支持，保障日常生理活动等所需能量与物质基础。例如，对于处于生长发育阶段但消化功能尚未完全成熟的儿童，能助力其正常生长发育过程中对各类营养的摄取。 二、助力特定人群康复 （一）胃肠道功能障碍人群 对于患有胃肠道疾病，如短肠综合征、炎症性肠病等导致胃肠道消化吸收功能受损的人群，雀巢小百肽奶粉中的短肽和小肽形式的蛋白质，可减少胃肠道消化蛋白质的负担，降低消化过程中对胃肠道的刺激，有助于维持胃肠道黏膜的完整性，促进胃肠道功能的恢复。比如短肠综合征患者，其肠道吸收面积大大减少，小肽形式的蛋白质能被更快更直接地吸收利用，为机体提供营养，维持机体的氮平衡等。 （二）蛋白质-能量营养不良人群 它可以为蛋白质-能量营养不良者补充优质蛋白质和能量，帮助改善营养不良状况。通过提供易于消化吸收的营养成分，促进身体组织的修复和重建，提升机体的营养状况。例如一些因疾病长期消耗导致营养不良的患者，在医生指导下配合雀巢小百肽奶粉的营养补充，有助于身体逐步恢复健康状态。 三、适应不同年龄阶段需求 （一）儿童群体 对于儿童来说，在生长发育过程中，若存在消化吸收方面的小问题，雀巢小百肽奶粉能在保证营养供给的同时，减轻胃肠道消化负担。比如对于3-10岁消化功能相对较弱但又需要充足营养支持生长的儿童，可作为辅助营养补充食品，满足其对蛋白质等多种营养素的需求，助力身高、体重等正常增长，支持免疫系统等正常发育等。 （二）成人特殊情况 在成人中，一些因疾病导致身体处于高代谢状态或消化功能暂时下降的情况，雀巢小百肽奶粉也可发挥作用。例如术后康复期的成人，身体需要修复和补充营养，而小肽形式的蛋白质等营养成分能更好地被机体吸收利用，促进身体恢复。 特殊人群温馨提示：对于婴儿等低龄儿童，在选择奶粉时需谨慎，雀巢小百肽奶粉虽有诸多营养优势，但也应在医生或专业营养师的指导下使用，因为不同年龄段儿童的营养需求和消化功能等存在差异，需确保其使用的安全性和合理性。对于有特殊疾病史，如严重先天性胃肠道疾病等的人群，使用前务必咨询医生意见，依据个体具体病情来判断是否适合选用雀巢小百肽奶粉以及具体的使用方案等，以保障其健康安全。

问题：发烧期间能吃的家常菜

发烧时可选择清淡易消化的蔬菜类家常菜如清炒白菜、番茄炒蛋，营养丰富的汤羹类家常菜如冬瓜海带汤、小米粥，以及适量食用蛋白质丰富的肉类家常菜如清蒸鱼、鸡肉泥来补充营养、促进恢复，不同人群食用时需根据自身情况调整食材处理方式和食用量等。 一、清淡易消化的蔬菜类家常菜 1.清炒白菜 白菜富含维生素C等营养成分，具有清热解渴等作用。发烧时胃肠功能相对较弱，清炒白菜做法简单，将白菜洗净切丝，热油后放入蒜末爆香，再倒入白菜丝快速翻炒，加少许盐调味即可。白菜质地柔软，易于消化吸收，不会给胃肠增加过多负担。对于各个年龄段发烧患者均可食用，尤其适合儿童和老年人，儿童食用时需注意将白菜切得更细碎些，方便咀嚼吞咽。 2.番茄炒蛋 番茄含有丰富的番茄红素等，鸡蛋富含优质蛋白质。制作时先将番茄切块，鸡蛋炒熟盛出，再热油炒番茄至出沙，加入炒好的鸡蛋一同翻炒，加盐等调味。番茄炒蛋酸甜可口，能增加患者的食欲，而且鸡蛋和番茄搭配营养均衡。一般人群均可食用，儿童食用时要注意鸡蛋的烹饪熟透，避免引起消化不良，老年人食用时可根据自身咀嚼能力调整番茄和鸡蛋的切块大小。 二、营养丰富的汤羹类家常菜 1.冬瓜海带汤 冬瓜有利尿消肿、清热解暑的功效，海带富含碘等矿物质。将冬瓜去皮切块，海带泡发洗净切条，一起煮汤，可加少许瘦肉提鲜（也可不加）。冬瓜海带汤清淡鲜美，水分含量高，发烧时人体易缺水出汗，多喝此汤可补充水分，同时为身体补充一定营养物质。对于发烧患者，尤其是儿童和成人，均可适量饮用。儿童饮用时注意将冬瓜和海带切得小一些，防止噎到；成人饮用时可根据口味调整盐的用量。 2.小米粥 小米富含碳水化合物等，煮成的小米粥容易消化。发烧时身体能量消耗较大，小米粥能快速为身体提供能量。煮小米粥时要注意煮至软烂，可根据情况加入少量山药等，增加营养。小米粥适合各个年龄段发烧患者，儿童食用小米粥时可搭配一些蔬菜水果泥等增加营养多样性；老年人若有糖尿病等基础疾病，需注意控制小米粥的摄入量，因为小米升糖指数相对较高。 三、蛋白质丰富的肉类家常菜（适量食用） 1.清蒸鱼 鱼类富含优质蛋白质，且脂肪多为不饱和脂肪酸。选择刺少的鱼，如鲈鱼等，清蒸做法能最大程度保留鱼肉的营养成分。将鱼处理干净后，放在蒸锅中蒸熟，加入适量葱姜丝、蒸鱼豉油等调味。清蒸鱼相对容易消化，发烧患者适量食用可补充蛋白质。但对于儿童，要注意去除鱼刺，避免卡喉；有过敏史的患者需谨慎食用鱼类。 2.鸡肉泥 鸡肉含有丰富蛋白质，将鸡肉煮熟后制成泥状，适合发烧时胃肠功能较弱的人群食用。比如可将鸡肉煮熟后，用勺子压成泥，可搭配少量蔬菜泥一起食用，增加营养均衡性。儿童食用鸡肉泥较为合适，能补充蛋白质促进身体恢复；成人若胃肠功能较好也可食用，但要注意适量食用鸡肉泥以免加重胃肠负担。

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