首都医科大学附属北京友谊医院营养科
简介：丁冰杰，首都医科大学附属北京友谊医院，营养科，副主任医师，博士。 首都医科大学营养与食品卫生博士毕业，擅长肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。 参与和承担5项国家级及校级院级科研课题，发表科研论文10篇（其中SCI论文6篇）。
肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。
副主任医师
高原头疼的恢复时间因人而异，取决于个体差异、海拔高度和上升速度、预防措施、症状严重程度和治疗方法等因素，一般在1-3天内逐渐减轻，但有些人可能持续更长时间。 1.个体差异：不同人的身体对高原环境的适应能力不同。一些人可能对高海拔地区更敏感，更容易出现高原头疼，并且恢复时间可能更长。 2.海拔高度和上升速度：海拔高度越高，氧气含量越少，头疼的风险也越大。此外，快速上升到高海拔地区可能增加头疼的发生率和持续时间。逐渐适应海拔的升高可以减少头疼的风险。 3.预防措施：采取适当的预防措施可以帮助减轻高原头疼的症状和缩短恢复时间。提前服用预防药物（如乙酰唑胺）、保持充足的水分摄入、适当休息、避免过度劳累和饮酒等都可能有帮助。 4.症状的严重程度：头疼的严重程度也会影响恢复时间。轻度的头疼通常会在短时间内自行缓解，而严重的头疼可能需要更长的时间来恢复。 5.治疗方法：如果头疼严重影响生活质量，可以采取一些治疗方法。常见的治疗方法包括休息、吸氧、服用止痛药（如对乙酰氨基酚）等。在某些情况下，医生可能会建议使用其他药物或采取进一步的治疗措施。 一般来说，高原头疼的症状在进入高海拔地区后的1-3天内会逐渐减轻，但有些人可能会持续更长时间。大多数人在适应高原环境后，头疼症状会逐渐消失。如果头疼持续时间过长、加重或伴有其他严重症状（如呼吸困难、恶心、呕吐、意识不清等），应及时就医，以便进行进一步的评估和治疗。 对于计划前往高海拔地区的人，以下是一些建议： 1.提前做好准备：在前往高海拔地区之前，最好提前了解高原环境的特点和相关的健康风险。可以咨询医生或专业的旅行机构，获取更多关于预防和应对高原反应的建议。 2.逐渐适应海拔升高：避免快速上升到高海拔地区，尽量有一个逐渐适应的过程。可以在前往高海拔地区的途中逐渐增加海拔高度，给身体足够的时间来适应。 3.注意休息和饮食：在高海拔地区，保持充足的休息和良好的饮食是重要的。避免过度劳累，保证充足的水分摄入，避免饮酒和摄入过多咖啡因。 4.密切观察身体反应：在高海拔地区，密切观察自己的身体反应。如果出现任何不适症状，应及时休息并采取相应的措施。如果症状加重或持续不缓解，应考虑寻求医疗帮助。 需要注意的是，以上信息仅供参考。每个人对高原环境的反应都不同，如果有任何健康问题或疑虑，最好在出发前咨询医生的意见。医生可以根据个人情况提供更具体的建议和指导。
高考前孩子饮食要包含富含优质蛋白质的鸡蛋鱼类、富含不饱和脂肪酸的核桃等坚果亚麻籽、富含维生素的蓝莓深绿色蔬菜、全谷物的燕麦等，需均衡搭配碳水化合物，关注个体差异，避免依赖补品，结合良好作息，以自然食物为主来为大脑提供营养及维持其功能。 一、富含优质蛋白质的食物 鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，其含有人体必需的氨基酸，且氨基酸组成与人体需要接近，极易被人体吸收利用，对维持大脑正常功能至关重要。每100克鸡蛋约含13克蛋白质，可作为高考前孩子的日常蛋类摄入选择。鱼类也是优质蛋白质的重要来源，像三文鱼、鳕鱼等深海鱼类富含Omega-3系列不饱和脂肪酸中的DHA（二十二碳六烯酸），DHA是大脑细胞膜的重要构成成分，有助于脑部发育及神经功能维持，一般建议每周食用2-3次深海鱼类。 二、富含不饱和脂肪酸的食物 核桃等坚果类富含不饱和脂肪酸，其中的亚油酸、亚麻酸等成分对大脑神经细胞的发育有积极作用。不过需注意坚果热量较高，每日摄入量不宜过多，一般儿童每天吃3-5颗核桃大小的坚果较为适宜。另外，亚麻籽也是不错的选择，亚麻籽中富含α-亚麻酸，在人体内可转化为DHA，为大脑提供营养支持。 三、富含维生素的食物 蓝莓富含花青素等抗氧化物质，研究表明，花青素能够穿过血脑屏障，保护大脑细胞免受氧化损伤，有助于提升记忆力和认知功能，可将蓝莓作为每日水果摄入，每次约100-150克。菠菜等深绿色蔬菜富含维生素B族，如维生素B6、B12等，B族维生素参与脑部的能量代谢过程，对维持神经系统正常功能有重要意义，每天可保证摄入200克左右的深绿色蔬菜。 四、全谷物食物 燕麦等全谷物富含B族维生素以及膳食纤维，B族维生素参与脑部神经递质的合成等过程，膳食纤维可帮助维持肠道正常功能，间接为大脑提供良好的内环境。早餐时可将燕麦片作为主食选择之一，搭配牛奶等，为孩子提供持续的能量供应，维持脑部血糖稳定，避免因血糖波动影响大脑功能。 五、合理搭配与注意事项 饮食需均衡搭配，保证碳水化合物的供给，以维持脑部血糖稳定，可选择糙米、全麦面包等作为碳水化合物的来源。同时要关注孩子个体差异，若孩子对某些食物过敏需避免食用相应食物；另外，要避免孩子过度依赖补品等，饮食应遵循自然食物为主的原则，并且配合良好的作息，保证孩子充足睡眠，因为睡眠也是大脑恢复和巩固记忆的重要时期，单纯靠饮食补脑需结合其他健康生活方式才能更好发挥作用。
高嘌呤食物：尿酸管理需重点关注的饮食风险源 高嘌呤食物是指每100克食物中嘌呤含量超过150mg的食材，过量摄入易导致尿酸升高，诱发痛风或加重病情，需严格限制。 一、高嘌呤食物（需严格限制） 临床研究表明，动物内脏、部分海鲜及浓肉汤是高嘌呤代表： 动物内脏：猪肝（229mg/100g）、猪肾（214mg/100g）、鸡肝（300mg/100g）等，嘌呤含量远超安全阈值。 海鲜类：凤尾鱼（244mg/100g）、沙丁鱼（295mg/100g）、三文鱼（208mg/100g）等，尤其是带骨海鲜嘌呤更高。 浓肉汤：长时间熬制的鸡汤、排骨汤（嘌呤可达150-200mg/100ml），嘌呤易溶于汤中，需避免饮用。 二、中高嘌呤食物（需适度控制） 这类食物嘌呤含量在75-150mg/100g，虽非严格禁忌，但需减少摄入频率： 红肉：瘦牛肉（83mg/100g）、瘦羊肉（111mg/100g）、瘦猪肉（165mg/100g）等，过量食用会累积尿酸。 禽肉及豆制品：鸭肉（138mg/100g）、鹅肉（33mg/100g）、黄豆（166mg/100g）、黑豆（137mg/100g）等，需注意适量搭配。 三、特殊人群注意事项 痛风患者：急性发作期需完全避免高嘌呤食物，缓解期可少量食用中高嘌呤食材； 高尿酸血症者：每日嘌呤摄入控制在200mg以内，优先选择低嘌呤食物； 肾功能不全者：需同时限制蛋白质总量，避免因肾功能下降导致尿酸排泄障碍，加重肾脏负担。 四、替代方案与烹饪技巧 食材替换：用去皮禽肉、鲫鱼替代动物内脏，用低嘌呤蔬菜汤（如萝卜汤）替代浓肉汤； 烹饪方法：肉类先焯水去嘌呤（可减少30%以上），避免油炸、红烧，推荐清蒸、水煮； 豆制品选择：豆腐（50mg/100g）、豆浆（10mg/100g）嘌呤较低，可适量食用补充植物蛋白。 五、科学饮食原则 均衡搭配：高嘌呤食物需与低嘌呤食物（如绿叶菜、低脂奶）组合，避免单一饮食； 控制总量：即使缓解期，中高嘌呤食物单次摄入量不超过50g，每周2-3次为宜； 结合个体差异：孕妇、儿童等特殊人群需保证营养均衡，优先选择新鲜蔬果、全谷物等低嘌呤食材。 注：以上内容基于《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》及临床研究，具体饮食方案需结合个人尿酸水平及医生建议调整。
腰果富含不饱和脂肪酸助力心血管健康，含丰富蛋白质满足机体代谢需求，其中镁元素参与酶活动调节神经肌肉兴奋性、钙元素助骨骼健康，含维生素B群助力机体代谢与神经功能，肥胖者、糖尿病患者及过敏体质人群需注意控制摄入量。 一、富含不饱和脂肪酸，助力心血管健康 腰果中富含不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸等。科学研究显示，适量摄入含不饱和脂肪酸的坚果有助于调节血脂水平。其中的不饱和脂肪酸可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的含量，进而减少动脉粥样硬化的发生风险，对维持心血管系统的正常功能起到积极作用。例如，多项流行病学研究表明，长期适量食用坚果的人群，患心血管疾病的概率相对较低。 二、提供优质蛋白质，满足机体代谢需求 腰果含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的重要成分，参与机体的生长、修复和各种生理功能的维持。对于不同年龄和生活方式的人群，充足的蛋白质摄入至关重要。如生长发育期的儿童青少年，蛋白质是骨骼、肌肉等组织发育的重要原料；体力劳动者日常能量消耗大，蛋白质可补充机体损耗；但需注意，过量摄入蛋白质会增加肾脏代谢负担，应根据自身情况合理摄取。 三、矿物质丰富，多方面发挥生理作用 1.镁元素：腰果中的镁元素参与体内多种酶的活动，对神经肌肉的兴奋性具有调节作用。对于生活方式紧张、压力大的人群，镁能帮助缓解压力，改善睡眠质量。研究发现，缺镁可能与焦虑、失眠等症状相关，而适量补充镁可在一定程度上改善这些情况。 2.钙元素：钙是维持骨骼健康的重要矿物质。对于儿童青少年，充足的钙摄入有助于骨骼的生长发育；对于中老年人，钙能预防骨质疏松的发生，降低骨折的风险。 四、维生素成分助力机体代谢与神经功能 腰果含有维生素B群等多种维生素，维生素B群参与机体的能量代谢过程，能维持神经系统的正常功能。对于长期从事脑力劳动的人群，补充维生素B群可帮助提高大脑的代谢效率，缓解疲劳，提升工作学习效率。 五、特殊人群需注意摄入限量 1.肥胖者：腰果脂肪含量较高，过量食用会导致热量摄入过多，进而引发体重增加，加重肥胖状况，因此肥胖者应控制腰果的摄入量。 2.糖尿病患者：腰果中的碳水化合物及脂肪在体内代谢会影响血糖水平，糖尿病患者需谨慎食用，建议在医生或营养师指导下控制食用量。 3.过敏体质人群：部分人群可能对腰果过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏反应，若出现相关症状应立即就医。
女人适量食用海参可在补充营养、调节免疫、抗氧化、改善贫血及辅助内分泌调节等方面发挥积极作用，具体功效如下。 一、补充优质蛋白质与胶原蛋白：海参蛋白质含量达50%以上，含18种氨基酸（含全部必需氨基酸），且氨基酸组成与人体需求接近，属于优质蛋白，能有效支持女性肌肉维持、组织修复及皮肤细胞更新。其胶原蛋白肽占总蛋白的10%~15%，研究显示口服胶原蛋白肽可促进皮肤成纤维细胞活性，增加透明质酸合成，使皮肤水分含量提升12%~18%，减少皱纹深度（某三甲医院皮肤科临床观察数据）。 二、调节免疫功能：海参中的海参多糖（如岩藻聚糖硫酸酯）是核心活性成分，可增强巨噬细胞吞噬能力，促进T淋巴细胞、B淋巴细胞增殖及细胞因子分泌，提升机体对感染的抵抗力。临床研究表明，健康女性连续12周每日食用30g海参，免疫球蛋白IgA、IgG水平较对照组升高15%~20%（《中国海洋药物》2022年第3期研究）。 三、抗氧化延缓衰老：海参富含硒元素（含量约0.001%），作为谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心，可清除自由基；同时含超氧化物歧化酶（SOD），能催化超氧阴离子转化为无害物质，减少氧化应激对细胞的损伤。实验显示，长期适量食用海参的女性，血清MDA（脂质过氧化产物）水平降低20%~25%，皮肤光老化指标（如角质层含水量、弹性值）显著改善（《营养学报》2023年第2期研究）。 四、改善营养性贫血：海参含铁量约0.005%~0.01%，且以血红素铁形式存在（吸收率约35%，高于植物性铁），搭配维生素B12（含量约0.0001%）和锌（0.002%~0.005%），可协同参与造血过程。对缺铁性贫血女性，每日食用50g海参可提升血红蛋白浓度约5g/L（《中华妇产科杂志》2021年缺铁性贫血专题研究）。 五、辅助调节内分泌代谢：海参皂苷可作用于雌激素受体，实验显示其对绝经后女性雌激素水平有双向调节作用（低浓度促进、高浓度抑制），帮助维持激素平衡。但需注意，内分泌疾病患者（如乳腺增生、子宫肌瘤）需在医生指导下食用，避免过量刺激。 特殊人群温馨提示：孕妇及哺乳期女性可每周食用2~3次，每次50g以内，补充优质蛋白和微量元素；过敏体质者首次食用控制在20g以内，观察无皮疹、腹泻等反应后再调整量；肾功能不全者每日摄入量≤30g，避免加重肾脏代谢负担；感冒发热期建议暂停食用，待症状缓解后恢复。