首都医科大学附属北京友谊医院营养科
简介：丁冰杰，首都医科大学附属北京友谊医院，营养科，副主任医师，博士。 首都医科大学营养与食品卫生博士毕业，擅长肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。 参与和承担5项国家级及校级院级科研课题，发表科研论文10篇（其中SCI论文6篇）。
肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。
副主任医师
维生素E具抗氧化作用可清除自由基减细胞氧化损伤还能协同其他抗氧化物质降脂质过氧化反应助预防慢性疾病等；对生殖系统重要能促性激素分泌增精子活力数量提女性生殖细胞质量孕期足助维持妊娠降低流产早产风险；保护心血管系统可降血液中低密度脂蛋白胆固醇氧化修饰减动脉粥样硬化斑块形成延缓进程降发病风险；能调节免疫系统功能增强免疫细胞活性提免疫防御能力；对皮肤有保护功效可滋润皮肤防干燥粗糙延缓衰老促进血液循环改善营养状况减少皱纹产生。 维生素E是一种强抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。例如，它可以保护细胞膜免受氧化破坏，维持细胞膜的完整性和稳定性。有研究表明，在人体中，维生素E可以通过与其他抗氧化物质协同作用，降低脂质过氧化反应的程度，从而有助于预防多种慢性疾病的发生，如心血管疾病等。对于处于氧化应激状态的人群，如长期暴露于污染环境、吸烟人群等，适当补充维生素E可能有助于减轻氧化损伤。 维持生殖系统健康 维生素E对生殖系统有着重要作用。它可以促进性激素分泌，增加精子的活力和数量，提高女性生殖细胞的质量。在女性孕期，充足的维生素E有助于维持正常的妊娠过程，降低流产、早产等风险。研究发现，缺乏维生素E可能会导致生殖系统功能紊乱，而通过补充维生素E可以改善相关状况。对于备孕的人群，保证足够的维生素E摄入是维持生殖系统健康的重要方面。 保护心血管系统 维生素E在心血管系统保护方面发挥着积极作用。它可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的氧化修饰，减少动脉粥样硬化斑块的形成。动脉粥样硬化是心血管疾病的重要病理基础，维生素E通过抑制LDL-C的氧化，从而有助于延缓动脉粥样硬化的进程，降低冠心病等心血管疾病的发病风险。对于已有心血管疾病风险因素的人群，如高血压、高血脂患者，补充维生素E可能对心血管健康有一定的保护作用，但需在医生指导下合理进行。 增强免疫力 维生素E能够调节免疫系统的功能。它可以增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫防御能力。例如，它可以促进T淋巴细胞、B淋巴细胞等免疫细胞的增殖和分化，增强其免疫功能。对于免疫力较低的人群，如老年人、患有慢性疾病的人群等，适当补充维生素E有助于提高机体的抵抗力，减少感染性疾病的发生。但需要注意的是，免疫力的调节是一个复杂的过程，不能仅依赖维生素E，还需要综合的健康生活方式等多方面因素。 对皮肤的保护作用 维生素E对皮肤有良好的保护功效。它可以滋润皮肤，防止皮肤干燥、粗糙，延缓皮肤衰老。维生素E能够促进皮肤的血液循环，改善皮肤的营养状况，减少皱纹的产生。对于皮肤干燥、老化的人群，外用含有维生素E的护肤品或者适当补充维生素E，有助于维持皮肤的健康状态。不过，不同人群的皮肤状况不同，在选择相关产品或补充维生素E时，需要根据自身皮肤特点和健康状况来合理选择。
通过饮食清肠排毒可选择富含膳食纤维的食物如燕麦、西兰花、苹果，益生菌丰富的食物如酸奶、纳豆，水分充足的饮品如白开水、绿茶，还有海带、魔芋等，不同人群需根据自身情况调整饮食，年轻人肠道功能好可适当多摄入，老年人注意烹饪方式，女性特殊时期合理调整，患病人群遵医嘱调整。 一、富含膳食纤维的食物 膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助清肠排毒。例如燕麦，每100克燕麦中约含10.6克膳食纤维，它可以增加粪便体积，使粪便更易排出，从而带走肠道内的部分废物。蔬菜也是膳食纤维的良好来源，像西兰花，每100克西兰花含膳食纤维约1.6克，多吃西兰花等蔬菜能促进肠道健康。水果中，苹果的膳食纤维含量较为可观，一个中等大小的苹果约含2.4克膳食纤维，其中果胶等成分有助于肠道排毒，吸附肠道内的有害物质并排出体外。 二、益生菌丰富的食物 益生菌有助于维持肠道菌群平衡，促进肠道健康，从而间接起到清肠排毒的作用。酸奶是常见的富含益生菌的食物，经过发酵的酸奶中含有乳酸菌等有益菌。以市售的某品牌原味酸奶为例，每100克中含有一定量的活性乳酸菌，这些益生菌可以调节肠道菌群，增强肠道屏障功能，促进肠道蠕动，帮助排出肠道内的毒素和废物。另外，一些发酵豆制品，如纳豆，每100克纳豆中含有丰富的纳豆菌等益生菌，对肠道健康有益。 三、水分充足的饮品 充足的水分摄入对于清肠排毒至关重要。白开水是最佳选择，每天保证1500-2000毫升的白开水摄入，能使肠道保持湿润，有助于粪便的排出。绿茶也有一定的清肠作用，绿茶中含有茶多酚等成分，适量饮用绿茶可以促进新陈代谢，帮助肠道排出毒素。但需要注意的是，特殊人群如孕妇、患有某些慢性疾病（如糖尿病等）的人群饮用时需根据自身情况适量调整。孕妇应在医生指导下饮用，糖尿病患者要选择无糖绿茶等。 四、其他有助于清肠排毒的食物 海带：海带富含褐藻胶、膳食纤维等成分，褐藻胶能结合肠道中的重金属等有害物质，促进其排出体外。每100克海带中膳食纤维含量约为0.5克左右，同时还含有多种矿物质等营养成分，对肠道健康有益。 魔芋：魔芋中的葡甘露聚糖含量很高，这种物质吸水性强，在肠道内会膨胀，增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助清除肠道内的垃圾和毒素。一般来说，魔芋制品如魔芋豆腐等可以适量食用来辅助清肠排毒，但对于一些消化功能较弱的人群，如老年人，要注意适量食用，避免引起消化不良。 在通过饮食清肠排毒时，不同年龄、性别和健康状况的人群需要注意调整。年轻人如果肠道功能较好，可以适当多摄入上述食物；老年人肠道功能相对较弱，在选择高纤维食物时要注意烹饪方式，尽量做得软烂些，便于消化吸收；女性在特殊生理期和孕期等也要根据自身情况合理调整饮食中的清肠排毒食物摄入；患有肠道疾病等特殊疾病的人群则需要在医生的指导下进行饮食调整，避免因不当饮食加重肠道负担。
猪肉对人体有多方面重要作用，能提供优质蛋白质、脂肪及脂肪酸、矿物质、维生素等，但不同特殊人群食用时需注意，老年人消化功能减退且有慢性病要注意烹饪和摄入量，儿童要适量并搭配其他食物保证营养均衡，孕妇要确保来源安全、烹饪熟透且合理控制摄入量保持饮食多样化。 一、提供优质蛋白质 猪肉是优质蛋白质的重要来源之一，每100克猪肉（肥瘦）约含蛋白质20克左右。蛋白质是构成人体细胞、组织的基本成分，对于维持身体正常的生长、发育、修复和免疫功能等都至关重要。例如，对于儿童来说，充足的蛋白质摄入有助于身体的生长发育，满足其快速增长的需求；对于成年人，蛋白质能维持肌肉的正常功能和身体的新陈代谢等。 二、提供脂肪及脂肪酸 猪肉中含有脂肪，其中包含多种脂肪酸。脂肪是人体重要的能量储存形式，每100克猪肉（肥瘦）约含脂肪30克左右。其中的脂肪酸包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸等。适量的脂肪摄入可以为人体提供能量，维持体温等。不过，对于患有心血管疾病风险较高的人群，如本身有高血脂、动脉粥样硬化病史的人，需要控制猪肉的摄入量，因为过多的饱和脂肪酸可能会影响血脂水平，加重病情。而对于一般人群，合理摄入含有适量脂肪酸的猪肉是可以的，但要注意搭配其他食物，保持脂肪酸摄入的平衡。 三、提供矿物质 猪肉中含有一定量的矿物质，如铁、锌等。每100克猪肉（肥瘦）约含铁1毫克左右，铁是合成血红蛋白的重要原料，缺乏铁会导致缺铁性贫血。对于女性，尤其是经期女性，由于铁的流失较多，适量摄入猪肉有助于补充铁元素；对于儿童，铁的摄入对其造血功能和身体发育也很重要。锌在人体的生长发育、免疫功能等方面发挥着重要作用，猪肉中的锌可以为人体提供必要的营养支持。 四、提供维生素 猪肉中含有维生素B族等。维生素B族参与人体多种新陈代谢过程，如维生素B1参与能量代谢等。对于不同年龄和生活方式的人群，维生素B族的需求不同。例如，长期从事高强度体力劳动的人，由于能量消耗大，对维生素B族的需求可能增加，适量食用猪肉可以在一定程度上补充维生素B族。但需要注意的是，猪肉中的维生素含量相对有限，不能仅依靠猪肉来满足人体对维生素的全部需求，还需要通过摄入蔬菜、水果等食物来全面获取各种维生素。 特殊人群方面，对于老年人，由于其消化功能有所减退，食用猪肉时应注意烹饪方式，尽量做得软烂一些，便于消化吸收。同时，老年人如果有慢性疾病，如高血压、糖尿病等，更要严格控制猪肉的摄入量，遵循医生制定的饮食方案，避免因猪肉摄入不当导致病情波动。对于儿童，要注意适量食用猪肉，避免过量摄入导致肥胖等问题，并且要搭配蔬菜等其他食物，保证营养均衡。孕妇在食用猪肉时，要确保猪肉的来源安全、烹饪熟透，以避免感染寄生虫等问题，同时要根据自身的身体状况和营养需求，合理控制猪肉的摄入量，保持饮食的多样化。
奇异果富含维生素C，对祛斑有一定辅助作用，但受个体差异（年龄、性别、生活方式、病史等）影响，且要正确食用（每天1-2个、非空腹等），它不能作为祛斑主要手段，需结合健康生活方式与综合护理来共同发挥作用。 奇异果富含维生素C，每100克奇异果中维生素C含量可达62毫克左右。维生素C是一种强抗氧化剂，它可以抑制黑色素的形成。黑色素是决定皮肤颜色的重要因素之一，当紫外线照射等因素刺激时，皮肤中的黑色素细胞会产生黑色素。而维生素C能通过抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的合成。有研究表明，长期补充足够的维生素C有助于减轻皮肤色素沉着，从理论上来说对祛斑可能有一定帮助，但这并不意味着吃奇异果就能直接完全祛斑。 个体差异对奇异果祛斑效果的影响 年龄方面 年轻人皮肤新陈代谢相对较快，若因紫外线等因素导致的轻度色素沉着，适当食用奇异果可能会辅助改善肤色情况；而老年人皮肤老化，新陈代谢减缓，单纯依靠吃奇异果祛斑效果可能不明显，因为皮肤自身修复和代谢黑色素的能力下降，需要结合其他更综合的护肤措施。 性别方面 一般来说没有明显性别差异，但女性可能更关注皮肤的色斑问题，在日常饮食中增加奇异果的摄入，从营养角度为皮肤健康提供支持。不过男性如果有皮肤色素沉着问题，也可以通过食用奇异果获取维生素C等营养成分来辅助改善。 生活方式方面 长期熬夜、吸烟、酗酒等不良生活方式会影响皮肤状态，即使食用奇异果，也难以抵消不良生活方式对皮肤色素代谢的负面影响。而保持规律作息、戒烟限酒、避免过度暴晒等健康生活方式的人群，食用奇异果配合良好生活方式，可能更有利于发挥奇异果中营养成分对祛斑的辅助作用。 病史方面 患有某些代谢性疾病或皮肤病的人群，比如患有内分泌失调相关疾病（如多囊卵巢综合征等）导致的皮肤色素沉着，单纯吃奇异果祛斑效果有限，需要先针对基础疾病进行治疗，再结合奇异果等营养补充来辅助改善皮肤状况；对于有严重皮肤过敏史的人，食用奇异果前需要谨慎，因为奇异果可能引起部分人过敏反应，若过敏可能会加重皮肤问题，包括色素沉着相关的不良表现。 正确食用奇异果的建议 每天食用1-2个奇异果较为适宜，不宜过量。过量食用奇异果可能会引起胃肠道不适等问题。 食用奇异果的时间没有严格限制，但最好不要空腹食用，可在两餐之间或饭后食用，这样更利于营养成分的吸收。 对于特殊人群，如孕妇，奇异果是可以食用的，孕妇适量食用奇异果能获取维生素C等营养，但要注意食用量；对于儿童，由于儿童消化系统尚未完全发育成熟，食用奇异果时要注意切成小块，避免噎呛，并且要根据年龄适量食用，一般3岁以上儿童每天可吃1个左右奇异果。 总之，吃奇异果对祛斑有一定的辅助作用，但不能将其视为祛斑的主要手段，它需要结合健康的生活方式以及针对个体皮肤状况的综合护理等多方面因素来共同发挥作用。
魔芋是低热量食物每100克可食部分热量约3-7千卡，魔芋粉每100克约350千卡，魔芋制品如魔芋豆腐每100克约12千卡，不同年龄人群中儿童生长发育阶段可适量食用魔芋制品，成年人不同性别虽热量需求有差异但魔芋低热量对其都适用，不同生活方式人群中久坐不动者可借魔芋增饱腹感减其他高热量食物摄入，运动量大者可将魔芋作营养补充食物，魔芋可依自身情况合理食用以达健康饮食和控体重等目的。 魔芋是一种低热量食物，每100克可食部分的热量大约在3-7千卡左右。其热量低的原因主要是魔芋中含有大量的葡甘露聚糖，这种物质吸水性强，在肠道中会膨胀，从而让人产生饱腹感，但自身提供的能量却很少。 不同食用形式下魔芋的热量差异 魔芋粉：魔芋粉是由魔芋加工而成，其热量相对魔芋本身会有所不同。一般来说，每100克魔芋粉的热量大约在350千卡左右，这是因为在加工过程中水分被大量去除，营养成分相对浓缩。 魔芋制品（如魔芋丝、魔芋豆腐等）：以魔芋豆腐为例，每100克魔芋豆腐的热量通常在12千卡左右，这是因为在制作魔芋豆腐的过程中添加了一定量的水，但整体依然保持较低的热量水平。 年龄、性别、生活方式对魔芋热量摄入的影响及相关建议 不同年龄 儿童：儿童处于生长发育阶段，对热量的需求与成人不同。对于儿童来说，适量食用魔芋制品是比较合适的，因为其低热量的特点可以在满足孩子饱腹感的同时，避免摄入过多热量导致肥胖等问题。例如，儿童可以将魔芋丝作为配菜，搭配其他食物食用，既能增加饮食的多样性，又不会给身体带来过多热量负担。 成年人：不同性别的成年人在热量需求上有一定差异，一般男性相对女性热量需求会高一些。但魔芋低热量的特点对所有成年人都适用，在减肥人群中，成年人可以用魔芋制品替代部分高热量食物，如用魔芋丝代替部分米饭、面条等主食，这样在保证摄入足够营养的同时，减少热量摄入，有助于控制体重。 不同生活方式 sedentarylifestyle（久坐不动的生活方式）：这类人群运动量少，热量消耗低。对于久坐不动的人，食用魔芋可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。例如，久坐办公的人可以在午餐时搭配魔芋豆腐等低热量食物，因为其低热量且能提供一定的膳食纤维等营养成分，有助于维持肠道健康，同时控制整体热量摄入。 activelifestyle（运动量大的生活方式）：运动量大的人需要补充一定能量，但魔芋低热量的特点也可以被利用。他们可以将魔芋作为一种营养补充食物，在运动前后食用魔芋制品，既能补充身体所需的一些营养，又不会因为热量过高而影响运动效果或导致体重增加。比如，运动后可以吃一些魔芋丝来补充体力，同时其低热量不会给身体造成额外的热量负担。 总之，魔芋作为低热量食物，在不同人群中都可以根据自身情况合理食用，以达到健康饮食和控制体重等目的。