北京大学人民医院临床营养科
简介：郭倩颖，北京大学人民医院，临床营养科，副主任医师，营养学博士。主持或参与多项国家级、省部级科研项目，在国内外学术期刊一作或通讯作者已发表论文20余篇，主要参编书籍包括精准健康管理、核苷酸营养学、燕麦营养学等，获得北京医学会妊娠期糖尿病营养治疗精英挑战赛一等奖。
孕期及哺乳期营养管理、妊娠期糖尿病营养治疗、产后体重管理、儿童超重肥胖与减重、婴幼儿喂养指导，以及儿童生长发育评估及营养支持。
副主任医师
鲜牛奶可以加热，但需控制温度与方式以减少营养流失并确保安全。 温度控制与营养保留：研究表明，60-70℃短时加热（如水浴加热3-5分钟）可杀灭致病菌，同时保留80%以上蛋白质及维生素；煮沸超5分钟会致乳清蛋白变性率超30%，维生素C损失超50%，钙吸收效率下降。 特殊人群注意事项：婴幼儿加热至40-50℃可降低刺激；乳糖不耐受者加热后仍需注意乳糖消化问题，不可依赖加热分解乳糖；肠胃功能较弱者建议采用≤60℃温牛奶，避免局部过热加重消化负担。 加热方式选择：煮沸法快速但营养流失多；微波炉加热需搅拌并控制时间（中高火10-20秒）防局部过热；水浴加热（水温60-80℃）温度均匀，营养保留最佳，为推荐方式。 安全与反复加热：鲜牛奶可能含少量李斯特菌，加热至70℃以上可有效降低风险；加热后应尽快饮用，避免反复加热导致亚硝酸盐微量增加（日常饮用无需过度担忧）。
豆制品富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，对健康有降低胆固醇、预防骨质疏松、控制血糖、预防癌症、促进肠道健康等好处，但要注意适量食用，特殊人群需在医生指导下食用。 1.降低胆固醇：豆制品中的植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。 2.预防骨质疏松：豆制品中的钙含量较高，有助于预防骨质疏松症。 3.控制血糖：豆制品中的膳食纤维可以减缓血糖上升的速度，有助于控制血糖水平。 4.预防癌症：豆制品中的植物雌激素和膳食纤维等成分可能具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防某些癌症的发生。 5.促进肠道健康：豆制品中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他肠道问题。 需要注意的是，豆制品虽然有很多好处，但也不能过量食用。过量摄入豆制品可能会导致消化不良、腹胀等问题。此外，对于患有肾脏疾病、甲状腺问题等特殊人群，应该在医生的指导下适量食用豆制品。
熬夜后喝白开水、蜂蜜水、枸杞茶、红枣茶或热牛奶比较好，但糖尿病患者不建议喝蜂蜜水和红枣茶，且喝水不能过量。 熬夜之后喝以下水比较好： 1.白开水：熬夜后喝一杯白开水，能够帮助身体补充水分，促进新陈代谢，让身体恢复活力。 2.蜂蜜水：蜂蜜水具有清热、补中、解毒、润燥、止痛的作用。熬夜后喝一杯蜂蜜水，能够缓解疲劳，提高身体的免疫力。 3.枸杞茶：枸杞茶具有养肝、滋肾、润肺的作用。熬夜后喝一杯枸杞茶，能够缓解眼睛疲劳，保护肝脏。 4.红枣茶：红枣茶具有补中益气、养血安神的作用。熬夜后喝一杯红枣茶，能够补充气血，提高身体的免疫力。 5.热牛奶：热牛奶具有补虚损、益肺胃、生津润肠的作用。熬夜后喝一杯热牛奶，能够镇静安神，帮助身体恢复。 需要注意的是，对于糖尿病患者来说，不建议喝蜂蜜水和红枣茶。同时，熬夜后喝水不能过量，以免增加肾脏的负担。
鸡蛋与香蕉可以安全同食，两者营养成分无冲突，不存在毒性反应或营养拮抗问题。 鸡蛋富含优质蛋白、脂肪、胆碱、维生素A/D/E及铁元素；香蕉含碳水化合物、钾、维生素B6、膳食纤维及果胶。两者营养结构互补，无已知相克成分，且临床研究未发现同食引发不良反应。 国内外研究及临床案例均未证实鸡蛋与香蕉同食有毒性或过敏风险。个体若出现肠胃不适，多因过量食用或自身肠胃敏感，与搭配无关。 特殊人群需适量食用：高胆固醇血症者（每日1个蛋黄）、糖尿病患者（每次1/2根香蕉，计入总碳水）、肾功能不全者（控制蛋白质总量），均需结合自身情况调整食用量。 鸡蛋与香蕉搭配可提供“蛋白+碳水”的均衡营养，适合早餐或运动后食用。肠胃功能弱人群建议分餐（如早餐鸡蛋、午餐香蕉），香蕉避免空腹食用（易刺激肠胃），鸡蛋需彻底煮熟，生香蕉含鞣酸易致涩感。
成年人一般以每小时4-7公里的速度行走，大约会消耗255-300卡路里，但具体数值会受到速度、体重、时间、环境等因素影响。 一般情况下，成年人以每小时4-7公里的速度行走，大约会消耗255-300卡路里。 但这个数值不是绝对的，它会受到多种因素的影响，比如： 1.走路的速度：速度越快，消耗的卡路里越多。 2.个人的体重：体重越大，消耗的卡路里也越多。 3.走路的时间：时间越长，消耗的卡路里也越多。 4.环境因素：在不同的环境中走路，消耗的卡路里也会有所不同。 对于一些特殊人群，比如患有心脏病、高血压等疾病的人，在进行任何运动之前，都应该先咨询医生的意见，以确保自己的身体状况适合进行运动。 总之，走路是一种简单而有效的运动方式，不仅可以帮助我们消耗卡路里，还可以提高身体的代谢率，促进身体健康。