主任蔡晶晶

蔡晶晶主治医师

北京大学人民医院临床营养科

个人简介

简介:蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。

擅长疾病

肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

TA的回答

问题:山药可以每天吃吗

一般人群每天可适量吃山药(如100-150克左右,清蒸等健康方式烹饪);糖尿病患者需谨慎控制量,纳入全天碳水化合物总摄入量计算;胃肠道功能较弱者要注意量和烹饪软烂度,不宜超150克;儿童可每天吃50-100克左右,根据情况调整,特殊人群需依自身情况合理控制食用量及注意烹饪方式。 一、一般人群每天食用山药的情况 营养摄入角度:山药是一种营养丰富的食物,富含碳水化合物、膳食纤维、维生素(如维生素C、维生素B族等)以及多种矿物质(如钾、镁、钙等)。对于一般健康人群,每天适量食用山药(例如每天吃100-150克左右的山药)是可以的。从营养均衡的角度来看,山药可以为人体提供多种必需的营养素。例如,其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘,一般人群每天食用山药有助于维持正常的肠道功能。 烹饪方式影响:山药的烹饪方式也很重要,建议采用清蒸、炖煮等较为健康的烹饪方式,避免油炸等会增加额外油脂摄入的做法。例如清蒸山药,能最大程度保留山药的营养成分,每天食用清蒸山药对身体有益。 二、特殊人群每天食用山药的情况 糖尿病患者:山药中含有一定量的碳水化合物,糖尿病患者每天食用山药需要谨慎控制量。一般来说,糖尿病患者每天食用山药的量应纳入全天的碳水化合物总摄入量中进行计算。例如,若一位糖尿病患者全天的碳水化合物总摄入量限制为200克,而100克山药大约含有20克左右的碳水化合物,那么该患者每天食用山药的量可能需要控制在100克以内,并且需要密切监测血糖变化,因为山药中的碳水化合物会影响血糖水平。 胃肠道功能较弱者:对于胃肠道功能较弱的人群,如老年人或患有慢性胃炎等疾病的人,每天食用山药也需要注意量和烹饪方式。适量食用山药一般是可以的,但如果食用过多可能会引起消化不良等症状。例如,每天食用山药的量不宜超过150克,且烹饪时尽量做得软烂一些,以便于消化吸收。因为山药中的膳食纤维在胃肠道中需要一定的消化时间,过多或烹饪不够软烂可能会加重胃肠道的负担。 儿童:儿童可以每天适量食用山药。山药对于儿童的生长发育有一定益处,其富含的营养成分有助于儿童的身体发育。一般来说,儿童每天可以食用50-100克左右的山药,可根据儿童的年龄和消化能力适当调整。例如,对于3-6岁的儿童,每天可以将山药作为辅食的一部分,如做成山药泥等,既美味又营养,但要注意避免一次食用过多导致消化不良。 总之,山药一般人群可以每天适量食用,但特殊人群需要根据自身情况合理控制食用量,并注意烹饪方式等因素。

问题:小孩吃海带有什么好处与坏处

小孩吃海带有好处也有坏处,好处是能提供丰富营养物质、促进肠道健康,坏处是有过敏风险、碘摄入过量风险、消化负担以及细菌污染风险。 一、小孩吃海带的好处 1.提供丰富营养物质 碘元素:海带是碘的良好来源,碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料。小孩适量摄入海带可以保证甲状腺正常发育和功能,有助于维持身体的新陈代谢、生长发育等。例如,有研究表明,甲状腺激素对儿童的智力发育和身体生长起着关键作用,充足的碘摄入能保障甲状腺激素的正常合成,从而促进儿童的健康成长。 矿物质:海带富含钙、铁、镁等矿物质。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分,对于处于生长发育期的小孩来说,有助于骨骼的生长和发育;铁是合成血红蛋白的重要原料,能预防小孩缺铁性贫血;镁参与多种酶的活动,对维持神经肌肉的兴奋性等有重要意义。 维生素:海带含有维生素B族等多种维生素。维生素B族参与体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢,对小孩的能量代谢和神经系统功能维持有积极作用。 2.促进肠道健康 海带中含有一定量的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助小孩预防便秘。它能增加粪便体积,使粪便更容易排出体外,保持肠道的正常生理功能。例如,膳食纤维在肠道内吸收水分,膨胀后刺激肠道蠕动,有助于维持肠道的正常节律。 二、小孩吃海带的坏处 1.过敏风险 部分小孩可能对海带过敏。如果小孩属于过敏体质,食用海带后可能出现过敏反应,如皮肤瘙痒、皮疹、口唇肿胀、呼吸困难等症状。这是因为海带中的某些蛋白质等成分可能作为过敏原,引发小孩的免疫系统异常反应。 2.碘摄入过量风险 如果小孩长期大量食用海带,可能会导致碘摄入过量。虽然碘是身体必需的微量元素,但过量的碘也会对甲状腺功能产生不良影响。例如,可能会引起甲状腺功能亢进或甲状腺肿大等问题。一般来说,儿童每日碘的适宜摄入量有一定范围,过量摄入海带可能超出这个范围,影响甲状腺的正常调节功能。 3.消化负担 对于年龄较小的小孩,其消化系统还未完全发育成熟。海带相对较难消化,如果小孩一次性食用过多海带,可能会引起消化不良,出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。因为海带中的膳食纤维等成分对于消化系统尚未完全发育的小孩来说,消化起来有一定难度。 4.细菌污染风险 如果海带的来源不正规或者保存不当,可能会被细菌等污染。小孩食用了被污染的海带后,容易引发胃肠道感染,出现腹泻、腹痛、发热等症状。例如,一些海带在采摘、运输或储存过程中,如果卫生条件不达标,就可能滋生细菌,对小孩的健康造成威胁。

问题:吃什么可以增强免疫力

不同年龄段人群可通过摄入富含维生素、矿物质、优质蛋白质及益生菌的食物来维护免疫系统,如维生素C助白细胞活性,鱼类等补维生素D,牡蛎等补锌,海鲜等补硒,瘦肉等供优质蛋白,酸奶等补益生菌,不同人群因自身状况对各类食物摄入有不同要求。 一、富含维生素的食物 维生素在免疫系统的正常运作中发挥着重要作用。例如维生素C,柑橘类水果(如橙子、柠檬)、草莓、猕猴桃等都富含维生素C,有研究表明,充足的维生素C摄入可以增强白细胞的活性,提高机体的抵抗力。维生素D也对免疫系统有调节作用,鱼类(如三文鱼、沙丁鱼)是维生素D的良好来源,另外,适度晒太阳也可以帮助人体合成维生素D,但要注意避免过度暴晒导致皮肤损伤。对于儿童来说,保证足够的富含维生素的食物摄入有助于其免疫系统的发育,而对于老年人,由于消化吸收功能可能下降,更需要通过均衡饮食来获取充足的维生素。 二、富含矿物质的食物 锌:牡蛎是锌的极佳来源,锌对于免疫系统中多种免疫细胞的正常功能至关重要,它参与了免疫细胞的增殖、分化等过程。坚果(如腰果、杏仁)、瘦肉中也含有一定量的锌。在不同年龄段中,儿童处于生长发育阶段,对锌的需求相对较高,而老年人可能因为食欲减退等原因导致锌摄入不足,需要特别关注。 硒:硒存在于海鲜(如虾、蟹)、动物肝脏等食物中,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分,该酶具有抗氧化作用,能够保护免疫细胞免受氧化损伤,从而维持免疫系统的稳定。 三、优质蛋白质类食物 蛋白质是构成免疫系统物质的基础,如抗体等免疫相关物质都是由蛋白质组成的。瘦肉(如鸡肉、牛肉)、豆类(如黄豆、黑豆)、蛋类、奶制品(如牛奶、酸奶)都是优质蛋白质的良好来源。对于婴幼儿,优质蛋白质的摄入关系到其免疫系统的完善和身体的正常生长发育;对于患有慢性疾病的老年人,保证充足的优质蛋白质摄入有助于维持机体的免疫功能和身体的修复能力,但要注意根据病情适当调整蛋白质的摄入种类和量,例如肾功能不全的老年人需要控制蛋白质的摄入量并选择优质低蛋白食物。 四、富含益生菌的食物 肠道菌群与免疫系统密切相关,益生菌可以调节肠道菌群平衡。酸奶是富含益生菌的典型食物,另外,一些发酵食物(如泡菜)中也含有一定量的益生菌。对于儿童来说,肠道菌群处于不断建立和完善的过程,摄入富含益生菌的食物有助于肠道菌群的健康,从而促进免疫系统的良好发育;对于长期使用抗生素的人群,容易导致肠道菌群失调,适当补充富含益生菌的食物可以帮助恢复肠道菌群平衡,维持免疫功能。

问题:人流多久可以吃水果吗

人流术后1~2天胃肠功能恢复(如排气后)可开始吃常温水果,选择温性、易消化、富含营养的水果,避免生冷、寒性及刺激性水果。 一、适宜进食时间及前提条件 1. 胃肠功能恢复是关键:人流手术会刺激子宫收缩,术后1~2天内胃肠蠕动可能较弱,建议待肠道排气(俗称“放屁”)后再开始吃水果,避免生冷刺激导致腹痛、腹泻。 2. 特殊情况延迟:若术后出现持续腹痛、腹泻或出血量较多,需延长禁食生冷水果时间,待症状缓解后再少量尝试。 二、推荐选择的水果类型及营养优势 1. 温性水果:苹果(果胶促进肠道修复)、香蕉(含钾和膳食纤维,预防便秘)、樱桃(含铁量高,辅助造血)、木瓜(含木瓜蛋白酶促进蛋白质消化)。 2. 高维生素C水果:橙子(每日1个即可满足维生素C需求,促进铁吸收)、猕猴桃(维生素C含量是橙子的2倍,增强免疫力)。 3. 注意控制量:每日水果总量建议200~350克,避免过量摄入糖分影响血糖或加重肠胃负担。 三、需严格避免的水果类型及原因 1. 生冷水果:冰水果、冷藏水果(术后1周内避免从冰箱取出直接食用,需放置至室温),低温会刺激子宫收缩,增加经血排出不畅风险。 2. 寒性水果:西瓜(性凉,易引发腹泻)、梨(含果胶较多,过量可能导致腹胀)、柚子(寒性体质者食用后可能加重体寒)。 3. 刺激性水果:山楂(含鞣酸,过量可能引起胃部不适)、菠萝(含菠萝蛋白酶,可能刺激子宫创面)。 四、特殊人群的注意事项 1. 糖尿病患者:选择低升糖指数水果(如草莓、柚子),每日不超过200克,优先在两餐间食用,避免空腹吃水果导致血糖波动。 2. 过敏体质者:避免芒果、菠萝、榴莲等易致敏水果,初次食用少量,观察24小时无皮疹、瘙痒再继续。 3. 老年女性:身体代谢较慢,建议水果煮软(如蒸苹果),减少生冷刺激,同时增加蛋白质摄入(如鸡蛋羹),与水果搭配均衡营养。 4. 青少年:青春期女性恢复快但需避免高糖水果(如荔枝),建议以香蕉、苹果为主,每日总量控制在300克内,预防肥胖。 五、饮食搭配与恢复建议 1. 基础营养搭配:每日搭配瘦肉粥、鸡蛋、小米粥等易消化主食,补充蛋白质和碳水,水果作为加餐(如早餐后1小时或下午3点)食用。 2. 水分补充:喝温水(35~40℃),避免冰水,每日饮水1500~2000毫升,预防便秘同时促进代谢。 3. 避免单一饮食:除水果外,适当补充蔬菜(如菠菜、西兰花)、坚果(如核桃,含维生素E促进内膜修复),均衡营养更利于恢复。

问题:吃柚子好处与坏处

柚子营养成分丰富且有益心血管健康,但含有的呋喃香豆素等成分会抑制肝脏细胞色素P450酶系统中相关酶活性,与部分药物同服会致药物代谢减缓浓度升高增不良反应几率,过量食用还会刺激胃肠道黏膜引发不适,服药人群应遵医嘱避食或慎食,胃肠道功能较弱人群和孕妇食用需适量。 一、好处 1.营养成分丰富:柚子富含维生素C,每100克柚子中维生素C含量约为33毫克,维生素C是一种强效抗氧化剂,能参与体内多种代谢反应,有助于增强机体免疫力,帮助身体抵御外界病菌侵袭,维持免疫系统正常功能;同时,柚子还含有维生素B族等多种维生素以及钙、钾、镁等矿物质,为身体正常生理活动提供必要营养支持。 2.有益心血管健康:柚子中含有的类黄酮等活性物质具有抗炎、降低胆固醇等功效。研究显示,类黄酮可通过影响脂质代谢等途径发挥作用,长期适量食用富含类黄酮的食物有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)水平,从而降低心血管疾病(如动脉粥样硬化、冠心病等)的发生风险。 二、坏处 1.药物相互作用风险:柚子中含有的呋喃香豆素等成分会抑制肝脏细胞色素P450酶系统中的CYP3A4酶活性,该酶参与多种药物的代谢过程。当服用某些药物时,如部分降压药(硝苯地平)、降脂药(阿托伐他汀)、抗心律失常药等,同时食用柚子可能导致药物在体内代谢减缓,浓度升高,增加药物不良反应发生几率。例如,硝苯地平与柚子同服可能使血压过度降低,引发头晕、低血压等不适;阿托伐他汀与柚子同用可能增强其降血脂作用的同时,增加肝脏损伤等风险。 2.消化系统影响:过量食用柚子可能刺激胃肠道黏膜,尤其是胃肠道功能较弱人群(如老年人、儿童)。柚子中含有的果酸等成分过量摄入会引发腹痛、腹泻等症状,因为果酸对胃肠道黏膜产生刺激,导致胃肠道蠕动加快或黏膜受损,从而出现消化系统不适反应。 特殊人群注意事项 服药人群:正在服用上述可能与柚子发生相互作用药物的患者,应避免食用柚子或在医生指导下谨慎食用,因药物相互作用可能威胁健康,需严格遵循医嘱调整饮食与用药方案。 胃肠道功能较弱人群:老年人和儿童胃肠道功能相对薄弱,食用柚子需适量,防止因过量食用引发腹痛、腹泻等消化系统问题,可根据自身消化情况控制食用量,如老年人可少量分多次食用,儿童则应严格把控摄入量。 孕妇:孕妇食用柚子需适量,虽然柚子有一定营养,但过量食用可能加重胃肠道负担,引发消化系统不适,应结合自身身体状况合理安排柚子的食用量,以保证孕期健康与安全。

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