主任蔡晶晶

蔡晶晶主治医师

北京大学人民医院临床营养科

个人简介

简介:蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。

擅长疾病

肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

TA的回答

问题:含维生素C的水果蔬菜有什么

富含维生素C的水果蔬菜种类丰富,其中柑橘类水果、浆果类、绿叶蔬菜及鲜枣、山楂等是主要来源,合理摄入可满足人体每日需求并辅助增强免疫力。 柑橘类水果 橙子、柠檬、柚子等是维C经典来源。以橙子为例,每100克果肉含约50-80mg维生素C,柠檬虽酸性强,但维C含量达22mg/100g,且富含类黄酮,适合日常泡水或榨汁补充。 浆果类水果 猕猴桃(维C含量80-100mg/100g)、草莓(40-60mg/100g)、蓝莓(10-20mg/100g)等均为高维C代表。浆果类兼具维生素C与膳食纤维、花青素,可辅助抗氧化,建议每日摄入100-200克。 绿叶及十字花科蔬菜 青椒(80-100mg/100g)、西兰花(50-60mg/100g)、菠菜(30-40mg/100g)维C含量突出。蔬菜类维C为水溶性,烹饪时建议快炒或凉拌,避免久煮导致流失。 其他高维C水果 鲜枣(冬枣每100克维C超200mg)、山楂(50-80mg/100g)、石榴(20-30mg/100g)等维C含量显著。鲜枣尤其适合需快速补充维C的人群,但需注意适量,避免糖分过高。 特殊人群注意事项 孕妇、老年人:优先选择温和水果(如橙子、苹果),每日维C摄入量约100-150mg即可满足需求; 免疫力低下者:可搭配浆果与绿叶菜,但需避免单一依赖; 肾功能不全者:减少高维C水果(如鲜枣)摄入,以防加重肾脏代谢负担; 药物相关:维C可能影响华法林、铁剂等药物吸收,服用时建议间隔2小时以上,具体遵医嘱。 提示:天然蔬果维C吸收优于补充剂,每日摄入量建议不超过2000mg,过量可能引发腹泻或尿酸升高。

问题:食补叶酸吃什么

叶酸可通过深绿色叶菜、豆类、水果等食物食补获取,其中绿叶蔬菜每100克菠菜、芦笋含叶酸100-500微克,是主要来源。 一、深绿色叶菜类 菠菜(每100克含347μg)、芦笋(131μg)、油菜(110μg)等是叶酸优质来源。建议焯水后快炒,避免久煮导致叶酸流失超50%;每日摄入100-150克,可满足成人日需量的30%-60%。孕妇需额外搭配维C(如橙子),促进叶酸吸收。 二、豆类及豆制品 黄豆(181μg/100g)、鹰嘴豆(246μg)、黑豆(137μg)等豆类,及豆腐、豆浆均富含叶酸。建议每日摄入50-100克,可打豆浆、炖煮或制作沙拉,长期素食者需增加摄入量以弥补植物性食物的叶酸吸收率差异。 三、新鲜水果 牛油果(77μg/100g)、猕猴桃(81μg)、草莓(49μg)、橙子(50μg)等水果是叶酸补充的“天然零食”。建议直接食用,避免高温榨汁(损失50%以上纤维与叶酸);胃酸过多者每日不超过200克,可搭配苏打饼干减少刺激。 四、动物肝脏及肾脏 猪肝(226μg/100g)、鸡肝(177μg)、猪肾(356μg)等动物内脏叶酸含量高。建议每月1-2次食用,每次50克以内,避免过量摄入胆固醇;高胆固醇血症者需减少频率,痛风患者慎食(高嘌呤)。 五、全谷物及薯类 燕麦(18μg/100g)、糙米(11μg)、红薯(11μg)等全谷物和薯类,可作为主食替代精米白面。烹饪时保留麸皮,每日主食中占比30%以上,既能提升叶酸摄入,又能增加膳食纤维。 特殊人群注意:孕妇需每日摄入400-800μg叶酸,优先食补;长期服用阿司匹林、避孕药者,建议定期监测叶酸水平。

问题:生理期减肥方案

生理期减肥核心:顺应激素波动,科学饮食运动实现健康减重 一、生理期生理特点与代谢规律 生理期雌激素、孕激素水平下降,皮质醇短暂升高(黄体期达峰值),导致代谢率波动(基础代谢率升高约10-15%),食欲增强且偏好高碳水、高糖食物。研究显示,此阶段脂肪氧化效率提升但肌肉量易流失,盲目节食可能加重疲劳、延缓恢复。 二、科学饮食策略 每日热量摄入以维持基础代谢为宜(女性约1800-2000千卡),优先增加优质蛋白(占比≥25%,如鸡蛋、瘦肉)与膳食纤维(全谷物、绿叶菜),促进饱腹感与营养吸收;减少精制糖、高盐食物(防水肿),控制咖啡因(≤200mg/日),每日饮水2000-2500ml。 三、适度运动建议 选择轻度有氧运动(快走、瑜伽)与拉伸训练,每次30分钟,每周3-4次;避免剧烈运动(如HIIT、快跑)及腹压过大动作(如仰卧起坐)。研究证实,适度运动可促进血液循环,缓解经期痉挛,提升代谢效率,但以不引起头晕、经量增多为限。 四、特殊人群注意事项 经期出血量多(>80ml/次)、痛经严重、贫血或患有妇科疾病(如多囊卵巢综合征)者,需暂停减肥计划,以温补调理为主;孕妇、哺乳期女性禁止生理期减肥,优先保障营养供给。 五、常见认知误区 “生理期吃多少都不胖”“经期运动必伤身体”均不科学:此时需控制总热量,过度摄入仍会致脂肪堆积;轻度运动可改善不适,但需以身体无疲劳、经量正常为前提。不建议自行服用减肥药(如奥利司他、西布曲明),以免干扰内分泌,引发月经紊乱。 注:本文仅提供健康减重方向,具体方案需结合个人体质,如有严重不适,应咨询妇科或内分泌科医生。

问题:肚子减肥有效方法

肚子减肥需通过科学饮食控制热量、规律运动结合腹部训练、优化生活习惯,并针对特殊人群制定个性化方案,实现健康持久的腹部减脂效果。 饮食精准控制 每日热量摄入较消耗少300-500大卡(研究证实可安全减重0.5-1kg/周),优先选择蛋白质(鸡蛋、鱼类)与膳食纤维(蔬菜、全谷物),每餐占餐盘1/2蔬菜、1/4主食、1/4优质蛋白。减少精制糖(奶茶、糕点)、油炸食品及反式脂肪(植脂末),避免空腹高糖零食,晚餐宜清淡且睡前3小时禁食。 规律有氧运动+力量训练 每周完成150分钟中等强度有氧(快走、游泳)或75分钟高强度间歇训练(HIIT,提升运动后过量氧耗,持续燃脂),配合每周2-3次力量训练(深蹲、哑铃卧推)。力量训练中加入平板支撑(3组×30秒)、卷腹(3组×15次),增强腹部肌肉量,提升基础代谢率。 腹部局部塑形训练 每周3次腹部专项训练,如俄罗斯转体(练腹斜肌)、交替触脚卷腹(练腹直肌),每次20分钟,组间休息30秒。配合泡沫轴滚动放松腹部筋膜,改善肌肉线条。需强调:局部训练无法替代全身减脂,需结合有氧运动消耗整体脂肪。 生活习惯优化 避免久坐(每小时起身活动5分钟),减少腹部脂肪“静态堆积”;保证7-8小时睡眠(睡眠不足会降低瘦素、升高饥饿素,导致食欲亢进);通过冥想、深呼吸等减压(长期压力升高皮质醇,促进腹部脂肪囤积)。 特殊人群注意事项 孕妇产后需6周后在医生指导下逐步恢复运动,避免仰卧起坐等剧烈动作;糖尿病患者运动前监测血糖,避免低血糖;老年人以散步、太极拳等温和运动为主,每周3-5次,每次30分钟;药物辅助(如奥利司他)需经医生评估,不可自行服用。

问题:吃芒果的好处有有哪些

芒果是营养丰富的热带水果,富含维生素C、类胡萝卜素、膳食纤维及钾等营养素,适量食用对增强免疫力、促进消化、维护心血管及眼部健康等具有积极作用。 补充维生素C,增强免疫功能 芒果中维生素C含量较高(约25-30mg/100g),作为强抗氧化剂可促进免疫细胞活性,帮助身体抵御感染;同时参与胶原蛋白合成,辅助伤口愈合与皮肤修复。 膳食纤维促进肠道健康 每100g芒果含约1.4g膳食纤维,包括可溶性与不可溶性纤维。前者可延缓餐后血糖上升,辅助调节血脂;后者促进肠道蠕动,预防便秘,维持肠道菌群平衡。 钾元素维护心血管功能 芒果钾含量约140mg/100g,有助于调节体内电解质平衡,促进钠排出,辅助降低血压;充足钾摄入还能稳定心脏节律,降低高血压患者心血管事件风险。 类胡萝卜素保护视力健康 芒果富含β-胡萝卜素、叶黄素及玉米黄质。β-胡萝卜素在体内转化为维生素A,保护视网膜黄斑区,降低老年黄斑变性风险;叶黄素和玉米黄质可过滤蓝光,减少眼部氧化损伤,缓解视疲劳。 多元抗氧化物质延缓衰老 芒果含维生素E、类黄酮等抗氧化成分,与维生素C协同作用,清除自由基,减少氧化应激对细胞的损伤,延缓皮肤老化,降低慢性疾病(如心血管疾病)发生风险。 特殊人群注意事项 过敏人群:芒果果肉及果皮含漆酚类物质,过敏体质者食用可能引发皮疹、口腔瘙痒等症状,首次食用需少量尝试。 糖尿病患者:芒果含糖量约14%(以葡萄糖和果糖为主),GI值约55(中低GI),建议每日摄入量≤100g,分次食用并监测血糖。 湿热体质者:过量食用可能加重脾胃湿热,出现腹胀、腹泻等不适,应控制食用频率与量。

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