主任蔡晶晶

蔡晶晶主治医师

北京大学人民医院临床营养科

个人简介

简介：蔡晶晶，女，主治医师，北京大学营养学硕士，擅长于常见营养相关性疾病的防治（高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症），肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养，婴幼儿喂养，体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场；发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。

擅长疾病

肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治（高血糖、高血脂、高血压、高尿酸）、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、，婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

TA的回答

问题：女人每天吃山药的好处是什么

山药对女性有多方面益处，如调节血糖、增强免疫力、改善消化系统功能、保护心血管、对皮肤有益，但痛风急性发作期及胃肠功能特别虚弱易腹泻者需谨慎，一般建议每天食用100-200克。 一、调节血糖方面 山药中含有黏液蛋白，这种物质有降低血糖的作用。研究表明，山药中的多糖成分可以通过影响机体的糖代谢相关酶活性等途径来调节血糖水平。对于患有糖尿病的女性来说，适量食用山药有助于维持血糖的相对稳定，但需注意控制食用量，因为山药也含有一定量的碳水化合物。一般建议将山药作为主食的替代部分来搭配饮食，例如用山药替换等量的部分米饭等主食，这样既可以享受山药的益处，又能较好地控制血糖。 二、增强免疫力方面 山药富含多种营养素，如维生素C、维生素B族等，这些营养素对免疫系统的正常运作有重要作用。维生素C具有抗氧化作用，能够增强白细胞的活性，提高机体的抗病能力；维生素B族参与机体的新陈代谢，有助于维持免疫系统的稳定。女性日常食用山药可以补充这些营养素，从而在一定程度上增强自身的免疫力，减少患病的风险。例如，长期坚持每天吃适量山药的女性，相较于很少食用山药的女性，可能在面对季节更替时更少出现感冒等常见疾病。 三、改善消化系统功能方面 山药中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。它可以增加粪便的体积，使肠道内容物更容易通过肠道，对于女性常见的便秘问题有一定的改善作用。同时，山药中的一些成分还可以保护胃黏膜，减少外界因素对胃黏膜的刺激，有助于维持消化系统的正常功能。比如，有消化不良问题的女性，每天吃适量山药，能够在一定程度上缓解腹胀、消化不良等症状，让消化系统处于更健康的状态。 四、保护心血管方面 山药中的某些成分具有降低血脂的作用，能够减少血液中胆固醇等脂质的含量，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。研究发现，山药中的多糖可以通过调节脂质代谢相关的酶和蛋白表达来降低血脂水平。对于女性来说，随着年龄增长等因素，心血管健康需要特别关注，每天吃适量山药有助于维护心血管的健康，降低患心血管疾病的风险。例如，中年女性经常食用山药搭配合理的饮食，可能对维持血管弹性和正常的血液循环有积极意义。 五、对皮肤的益处方面 山药中含有的维生素等营养成分对皮肤有一定的好处。维生素C可以促进胶原蛋白的合成，使皮肤保持弹性和光泽；维生素E具有抗氧化作用，能够延缓皮肤的衰老。女性每天吃适量山药，从内而外为皮肤提供营养支持，有助于保持皮肤的健康状态。比如，长期坚持食用山药的女性，皮肤可能会显得更加光滑、有光泽，相对较少出现因缺乏营养导致的皮肤问题。 不过，需要注意的是，虽然山药有诸多好处，但也不是所有人都适合大量食用山药。例如，患有痛风的女性，如果处于急性发作期，需要谨慎食用山药，因为山药中含有一定量的嘌呤，可能会影响血尿酸水平；对于胃肠功能特别虚弱、容易出现腹泻的女性，过量食用山药可能会加重胃肠负担，导致腹泻症状加重。在食用山药时，应根据自身的身体状况合理控制摄入量，一般建议每天食用山药的量在100-200克左右较为适宜。

问题：小儿咳嗽可以吃什么水果

小儿咳嗽时可适量食用梨、苹果、橙子、猕猴桃、木瓜等水果，这些水果通过补充水分、维生素及天然成分缓解症状，促进呼吸道黏膜修复。其中梨、橙子等水果的润肺、抗炎作用经临床研究支持，适合多数儿童食用，食用时需注意温度及食用量，避免刺激肠胃或引发过敏。 一、润肺生津类水果 1. 梨：含水量达85%~90%，富含果胶、多酚类物质及梨皮中的槲皮素。研究显示，每日食用200~300克生梨或煮梨水（梨块+冰糖）可缓解干燥性咳嗽（如感冒后干咳、咽喉不适），梨皮中抗氧化成分的保留需注意清洗干净。低龄儿童（＜3岁）建议将梨压成泥或煮软后食用，每次食用量不超过50克，避免过凉（温度控制在35℃左右）。 2. 木瓜：含木瓜蛋白酶和维生素A，其中木瓜蛋白酶可促进呼吸道分泌物分解，辅助痰液排出。成熟木瓜（黄色果皮）的酶活性较高，建议每周食用2~3次，每次100克以内，过敏体质儿童首次食用需少量尝试。 二、维生素C强化免疫类水果 1. 橙子：每100克果肉含维生素C 50~80毫克，《Pediatrics》2019年研究显示，每日摄入100毫克维生素C可降低普通感冒持续时间1~2天。建议选择甜橙（酸度较低），洗净后去皮食用，3岁以上儿童每日半个即可，避免空腹食用（可能刺激胃酸分泌）。 2. 猕猴桃：维生素C含量约为橙子的2~3倍，每100克果肉含80~100毫克，且富含叶酸和叶黄素。但酸性较强，3岁以下儿童建议制成猕猴桃泥（加水稀释），单次量不超过30克，每周2次即可，避免过量导致肠胃不适。 三、温和护胃类水果 1. 苹果：煮熟的蒸苹果（去皮切块后蒸15分钟）含果胶和多酚，可缓解咳嗽伴随的肠胃不适，适合脾胃虚弱儿童。每周3~4次，每次半个（约100克），常温食用即可，无需加热，避免破坏果胶结构。 2. 草莓：每100克含维生素C 40~60毫克，且含花青素，临床观察显示可减轻气道炎症反应。但需注意草莓表皮易残留农药，建议用流动水浸泡10分钟后食用，低龄儿童需切半去蒂，单次量控制在5颗以内。 四、特殊体质儿童注意事项 1. 过敏体质儿童：避免芒果、菠萝、荔枝等易致敏水果，优先选择梨、苹果等低致敏性水果，首次食用时取果肉1/4颗观察24小时，无皮疹、呕吐等反应后再增加量。 2. 哮喘儿童：咳嗽伴随喘息时，避免食用过甜水果（如荔枝、龙眼），可能刺激气道，优先选择梨、橙子等低糖分水果，单次食用量不超过100克，每日总量不超过200克。 3. ＜3岁儿童：所有水果需制成泥状或切成1厘米见方小块，梨、苹果等煮软后食用，温度控制在35~40℃，避免整颗食用导致窒息风险，且每日总量不超过200克，防止影响正餐摄入。 五、辅助护理建议 咳嗽期间每日饮水量需达到1500~2000毫升（按年龄调整：1~3岁约1000毫升，4~6岁约1500毫升），水果提供的水分仅占30%，建议搭配温水或梨水，补充水分可稀释痰液。若咳嗽持续超过7天、伴随高热（＞38.5℃）或呼吸急促（每分钟＞30次），需及时就医，水果仅作为辅助措施，不可替代药物治疗。

问题：如何成功瘦身

合理饮食需控制热量摄入并均衡营养搭配，科学运动包含每周至少150分钟中等强度有氧运动及2-3次力量训练，规律生活要保证充足睡眠、减少久坐，特殊人群如孕妇产后需在专业指导下逐步运动且饮食控热，儿童青少年瘦身要保证营养摄入并选适合运动，老年人群瘦身注重安全舒适及遵循相应饮食运动原则。 一、合理饮食规划 1.控制热量摄入：根据个人基础代谢率、活动量等计算每日所需热量，一般女性每日约1200~1500千卡，男性约1500~1800千卡，通过膳食日记等方式精准记录食物摄入量，确保摄入热量低于消耗热量。例如，主食可选择全谷物（如燕麦、糙米）替代精制谷物，其富含膳食纤维，饱腹感强且升糖指数低，有助于控制食欲和血糖波动。2.均衡营养搭配：保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质的均衡摄入。蛋白质可选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等优质蛋白来源，每日摄入量约为每公斤体重1~1.5克；蔬菜每日摄入量应不少于500克，提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；健康脂肪可从坚果、橄榄油、深海鱼油中获取，每日适量摄入。 二、科学运动方案 1.有氧运动：每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走（速度约4~6公里/小时）、慢跑、游泳、骑自行车等。有氧运动能有效消耗热量，提高心肺功能，建议根据自身情况逐渐增加运动强度和时间。例如，初始可每周进行3次，每次30分钟，后续逐步增加到每周5次，每次40~60分钟。2.力量训练：结合力量训练增强肌肉量，肌肉量增加可提高基础代谢率。每周进行2~3次力量训练，针对大肌群（如腿部、胸部、背部、腹部等）进行练习，可选择哑铃、杠铃、弹力带或自身体重训练（如深蹲、俯卧撑、平板支撑等），每次训练20~30分钟，循序渐进增加训练负荷。 三、规律生活习惯 1.充足睡眠：保证每日7~8小时的高质量睡眠，睡眠不足会影响激素平衡，导致食欲调节激素（如瘦素、胃饥饿素）失衡，增加饥饿感和暴饮暴食风险。研究表明，充足睡眠有助于维持正常新陈代谢和体重稳定。2.减少久坐：避免长时间久坐，每坐1小时左右起身活动5~10分钟，可进行简单的伸展运动或散步，促进血液循环，减少脂肪堆积。 四、特殊人群瘦身注意事项 1.孕妇产后：产后瘦身应在医生或专业康复师指导下进行，一般建议产后6周身体恢复良好后逐步开始运动，初始以低强度活动为主（如凯格尔运动、散步），饮食上保证营养均衡的同时控制热量，避免过度节食影响母乳喂养。2.儿童青少年：儿童青少年瘦身需注重健康方式，避免过度节食。应保证充足的营养摄入以支持生长发育，选择适合的运动方式，如跳绳、篮球、游泳等户外活动，每日保证1小时以上的运动时间，家长应引导其养成健康的饮食和运动习惯，避免因肥胖带来心理压力等问题。3.老年人群：老年人体质相对较弱，瘦身应更注重安全性和舒适性。运动可选择温和的方式，如太极拳、慢走等，避免剧烈运动导致关节损伤等问题。饮食上应选择易消化、营养丰富的食物，控制盐分和油脂摄入，遵循少食多餐原则，同时关注慢性疾病对瘦身的影响，在医生指导下进行合理规划。

问题：什么食物是碱性的

常见碱性食物分类有蔬菜水果类（含绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、瓜果类）、豆类及其制品（如大豆及豆制品）、坚果类（如杏仁）；碱性食物可维持酸碱平衡、促进营养吸收等；特殊人群食用需注意，糖尿病患者选碱性食物要控糖分，肾脏疾病患者食含钾高的碱性食物需谨慎，儿童食碱性食物要营养均衡搭配且注意安全及烹饪方式。 一、常见的碱性食物分类及举例 （一）蔬菜水果类 1.绿叶蔬菜：菠菜每100克含钾等矿物质，在体内代谢后呈碱性。例如菠菜，其富含维生素、矿物质等营养成分，能为人体提供多种营养素，且通过代谢可调节体内酸碱平衡。 2.根茎类蔬菜：土豆也是常见的碱性食物，土豆含有丰富的碳水化合物、维生素等，在人体代谢过程中，其含有的某些成分经过分解等反应后使体内呈现碱性环境。 3.瓜果类：西瓜是典型的碱性瓜果，西瓜水分含量高，还含有多种矿物质等，食用后在体内代谢有助于维持酸碱平衡。 （二）豆类及其制品 1.大豆：大豆属于碱性食物，大豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。例如黄豆制成的豆制品，如豆腐等，在人体消化吸收代谢过程中，其含有的成分会影响体内的酸碱状态，有助于维持酸碱平衡。 （三）坚果类 1.杏仁：杏仁是碱性坚果，杏仁含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量食用杏仁等坚果类食物，在营养补充的同时，其在体内的代谢也对酸碱平衡有一定的调节作用。 二、碱性食物的作用及相关原理 1.维持酸碱平衡：人体的酸碱平衡是一个重要的生理状态，正常人体血液的pH值维持在7.35-7.45的弱碱性范围。碱性食物在进入人体后，其中的某些成分如矿物质等，经过代谢可以中和体内产生的酸性物质，有助于维持酸碱平衡。例如蔬菜中的钾、镁等矿物质，在体内与酸性物质结合，促进酸性物质的排出，从而维持酸碱平衡的稳定。 2.促进营养吸收等：碱性环境有助于一些营养物质的吸收等。比如在碱性条件下，某些酶的活性可能更有利于营养物质的消化分解等过程，从而促进人体对食物中营养成分的吸收利用，进而保障身体的正常生理功能。 三、特殊人群食用碱性食物的注意事项 （一）糖尿病患者 糖尿病患者在选择碱性食物时，要注意食物的糖分含量。例如西瓜虽然是碱性食物，但西瓜含糖量相对较高，糖尿病患者食用时需要严格控制摄入量，遵循糖尿病饮食管理的原则，避免血糖波动过大。因为过多的糖分摄入会影响血糖水平，不利于病情的控制。 （二）肾脏疾病患者 肾脏疾病患者的肾功能存在一定程度的受损，在食用碱性食物时需要谨慎。一些含钾较高的碱性食物，如菠菜等，对于肾脏疾病患者可能需要限制摄入。因为肾脏对钾的排泄功能下降时，过多摄入钾会导致高钾血症等并发症，所以这类患者需要在医生或营养师的指导下合理选择碱性食物的种类和摄入量。 （三）儿童 儿童处于生长发育阶段，在食用碱性食物时要注意营养的均衡搭配。例如对于幼儿，不能单纯只吃碱性食物，要保证蛋白质、脂肪等其他营养物质的合理摄入。同时，要注意食物的安全性和适宜的烹饪方式，确保儿童能够安全、健康地食用碱性食物，以满足生长发育对各种营养物质的需求。

问题：吃冬枣子的好处与坏处

吃冬枣子富含营养成分有益健康但也有坏处，其富含多种维生素和微量元素等有助于生长发育、维持生理功能等但含糖量较高易致糖尿病患者血糖波动、过量食用会加重胃肠负担致不适且较甜成分可能腐蚀牙齿引发相关问题。 1.富含营养成分：冬枣含有丰富的维生素C，每100克冬枣中维生素C含量可达200-300毫克，要远高于苹果、梨等常见水果，维生素C具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康有益。同时，冬枣还含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，钾元素有助于维持正常的心肌收缩功能和血压平衡，铁元素对于预防缺铁性贫血有一定帮助。 对于儿童来说，充足的维生素等营养物质有助于身体的生长发育，增强抵抗力，减少患病几率；对于成年人，合理摄入冬枣中的营养成分可以维持身体正常的生理功能；对于老年人，丰富的营养有助于维持心血管健康等。 2.促进消化：冬枣中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。例如，膳食纤维可以在肠道内吸收水分，使粪便变得松软，从而促进排便，有助于维持肠道正常的消化功能。 儿童由于饮食结构等原因，容易出现便秘问题，适当食用冬枣可以帮助缓解；成年人如果因生活方式（如久坐、饮食不规律等）导致肠道蠕动减慢，食用冬枣有助于改善消化；老年人肠道功能相对较弱，膳食纤维的摄入有助于维持肠道健康，预防便秘等肠道问题。 吃冬枣子的坏处 1.含糖量较高：冬枣的含糖量相对较高，大约在20%左右，对于糖尿病患者来说，过量食用冬枣可能会引起血糖波动。因为糖尿病患者的血糖调节能力较差，食用高糖食物后，血糖会迅速升高，不利于血糖的控制。 儿童如果过量食用高糖的冬枣，可能会影响正常的食欲，导致其他营养物质摄入减少，而且长期高糖饮食可能会增加儿童未来患肥胖症、龋齿等疾病的风险；成年人如果本身有血糖偏高的情况，不注意控制冬枣的食用量，会影响血糖的稳定；老年人本身代谢功能下降，过量食用高糖水果容易导致血糖升高，增加患糖尿病并发症的风险。 2.可能引起胃肠道不适：虽然冬枣中的膳食纤维有助于消化，但过量食用冬枣可能会加重胃肠道负担。尤其是胃肠功能较弱的人群，如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的患者，大量食用冬枣后可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。 儿童的胃肠道功能还在发育中，过量食用冬枣容易出现消化不良等问题；成年人如果本身胃肠功能不佳，食用过多冬枣可能会引发肠胃不适；老年人胃肠功能相对较弱，过量食用冬枣可能会导致消化功能紊乱，出现腹部不适等情况。 3.可能导致牙齿损伤：冬枣较甜，而且其中的某些成分可能会对牙齿有一定的腐蚀性，尤其是儿童的牙齿还在发育阶段，长期或过量食用冬枣，加上口腔清洁不及时，容易导致龋齿的发生。 儿童正处于牙齿发育时期，过量食用冬枣且不注意口腔卫生，会增加患龋齿的可能性；成年人如果不注意口腔清洁，长期食用冬枣也可能会引发牙齿问题；老年人牙齿可能存在一定程度的磨损等情况，食用冬枣后如果不及时清洁口腔，也容易导致牙齿相关问题。

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