山东大学第二医院营养科
简介：王伟伟，长期从事临床营养工作，发表论文多篇，在多项省级技能比赛中获奖，目前是山东省医学会临床营养学分会委员、山东省营养学会妇幼营养专业委员会 副主任委员、山东省研究型医院协会营养医学专业委员会 常务委员等。
糖尿病、肿瘤、痛风等慢性病及危重症患者肠内肠外的营养治疗方面有丰富的经验
副主任医师
西芹富含膳食纤维、维生素K、钾及多酚类物质，具有促进肠道蠕动、辅助调节血压、维护骨骼健康等功效，但脾胃虚寒者、肠胃敏感者需控制食用量，正在服用特定药物者需谨慎，特殊生理状态人群应适量食用。 一、西芹的主要功效 1. 膳食纤维调节肠道功能：西芹含可溶性与不可溶性膳食纤维，可溶性纤维可促进肠道菌群增殖，改善肠道微环境；不可溶性纤维增加粪便体积，减少便秘风险。膳食纤维还能延缓餐后血糖上升，适合糖尿病患者辅助控糖。 2. 钾元素辅助血压控制：每100g西芹含钾154mg，钠含量低（30mg/100g），高钾低钠饮食有助于调节体内渗透压，降低血压。《中国高血压防治指南》指出，每日钾摄入≥4700mg可显著降低高血压风险，西芹作为天然钾源，适合高血压患者日常食用。 3. 抗氧化成分维护健康：西芹中的黄酮类、类胡萝卜素等多酚类物质具有抗氧化作用，可清除自由基，减少慢性炎症反应。研究显示，西芹提取物能降低血液中低密度脂蛋白氧化程度，辅助预防动脉粥样硬化。 二、西芹的食用禁忌 1. 脾胃虚寒者需限制食用：西芹性凉，脾胃虚寒者（如平时易腹泻、畏寒怕冷）过量食用可能加重脾胃负担，导致腹胀、腹痛。建议此类人群每次食用量不超过100g，烹饪时可搭配温性食材（如生姜、大蒜）调和。 2. 肠胃敏感者避免空腹食用：西芹膳食纤维丰富，空腹食用可能刺激肠道平滑肌，引发痉挛或消化不良。肠胃敏感者建议餐后食用，且需充分咀嚼，减少大块纤维对肠道的机械刺激。 3. 药物相互作用风险：正在服用降压药（如利尿剂、钙通道阻滞剂）者，长期大量食用西芹可能叠加降压效果，导致血压过低；正在服用华法林等抗凝血药物者，西芹中的维生素K（每100g约104μg）可能拮抗药效，需在医生指导下控制摄入量，每日不超过50g。 三、特殊人群食用建议 1. 孕妇：孕期可适量食用（每日50~100g），但脾胃虚寒者需减少摄入。生食西芹需彻底清洗，避免农药残留或微生物污染，建议选择焯水、清炒等烹饪方式。 2. 哺乳期女性：无特殊禁忌，但过量食用可能导致婴儿肠胃胀气，建议控制每日摄入量在100g以内，观察婴儿是否出现不适。 3. 儿童：3岁以上可食用，切碎或煮软后食用，避免整根吞咽引发呛噎。每周食用2~3次，每次50g为宜，避免长期单一食用影响营养均衡。
折耳根（鱼腥草）作为药食同源食材，其主要活性成分为鱼腥草素、槲皮素等，具有一定科学研究支持的功效，但需注意禁忌人群及特殊生理状态下的食用风险。 1. 主要功效 1.1 抗菌消炎作用：含有的癸酰乙醛（鱼腥草素）对金黄色葡萄球菌、流感嗜血杆菌等致病菌有体外抑菌活性，临床研究显示其辅助治疗上呼吸道感染时，可缩短症状持续时间（参考《中国中药杂志》2022年研究）。 1.2 抗炎抗氧化：其含有的槲皮素等黄酮类化合物具有抗氧化活性，可抑制炎症因子释放，减轻呼吸道黏膜炎症反应，增强免疫细胞活性（《Journal of Ethnopharmacology》2021年研究）。 1.3 促进呼吸道健康：在传统应用中，折耳根常用于缓解感冒、咳嗽等症状，现代研究提示其可能通过调节气道黏膜功能改善症状，但需结合规范治疗方案。 2. 食用与药用禁忌 2.1 过敏风险：对菊科植物（如蒲公英、菊花）过敏者可能存在交叉过敏反应，食用后若出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，需立即停用并就医。 2.2 特殊生理状态：孕妇妊娠早期至中期建议避免大量食用（单次量＞50克），哺乳期女性食用后需观察婴儿是否出现烦躁、腹泻等反应；经期女性食用可能加重腹部不适，建议暂停食用。 2.3 消化功能异常者：胃肠功能较弱者（如慢性腹泻、胃炎患者）食用可能引发腹痛、腹泻，建议初次食用量不超过50克，且选择清蒸、煮汤等温和烹饪方式。 2.4 肾功能不全者：其含有的马兜铃内酰胺类成分可能影响肾小管功能，此类患者需在医生指导下使用，避免长期或大量摄入。 3. 特殊人群安全提示 3.1 儿童：2岁以下儿童消化系统未发育完全，不建议食用；3-6岁儿童食用需家长密切观察，单次量不超过20克，避免生食。 3.2 老年人：高龄人群代谢较慢，每周食用不超过2次，每次不超过100克，且避免与苦瓜、西瓜等寒性食物同食，以防加重脾胃负担。 4. 科学食用建议 4.1 优先熟食：折耳根生食刺激性较强，建议以炖煮、炒制等方式加工，降低胃肠道刺激风险。 4.2 控制频率：健康人群每周食用不超过3次，每次食用量不超过150克，避免长期单一食材摄入。 （注：以上功效基于体外实验及部分临床观察，具体效果因人而异，食用前建议咨询医生或营养师。）
生理期女性需摄入富含铁元素的红肉、动物肝脏、豆类及绿叶蔬菜等，含维生素的新鲜蔬菜、水果，有Omega-3脂肪酸的深海鱼类、核桃，含膳食纤维的全谷物、豆类，贫血病史女性需侧重高铁食物并搭配富含维C食物促进铁吸收，孕期女性生理期相关阶段需在医生指导下合理安排饮食，胃肠道疾病女性选择膳食纤维食物时需适量。 一、富含铁元素的食物 生理期女性因失血会导致铁流失，需补充铁元素以预防缺铁性贫血。红肉（如牛肉、羊肉）是血红素铁的良好来源，血红素铁吸收率高，每100克牛肉约含2.8毫克铁；动物肝脏（如猪肝）含铁量丰富，每100克猪肝含铁约22.6毫克，能有效补充生理期流失的铁。素食者可选择豆类（如红豆、黑豆），每100克红豆含铁约7.4毫克，以及绿叶蔬菜（如菠菜），每100克菠菜含铁约2.9毫克，通过植物性铁源补充铁元素。 二、富含维生素的食物 维生素对生理期身体调节至关重要。新鲜蔬菜中，菠菜富含维生素C和铁，维生素C能促进铁的吸收，每100克菠菜含维生素C约32毫克；西兰花每100克含维生素C约51毫克，含多种维生素和矿物质，有助于维持身体正常代谢。水果方面，橙子每100克含维生素C约33毫克，柑橘类水果富含维生素C和类黄酮，类黄酮具有抗氧化作用，可减轻生理期不适症状。 三、富含Omega-3脂肪酸的食物 深海鱼类如三文鱼，每100克三文鱼含Omega-3脂肪酸约2.7克，Omega-3脂肪酸具有抗炎特性，可缓解生理期痛经等不适。核桃是植物性Omega-3脂肪酸的良好来源，每100克核桃含Omega-3脂肪酸约2.5克，适量食用能减轻生理期炎症反应。 四、富含膳食纤维的食物 全谷物食品（如燕麦）每100克含膳食纤维约10.6克，膳食纤维能促进肠道蠕动，预防生理期便秘。豆类（如鹰嘴豆）每100克鹰嘴豆含膳食纤维约12克，丰富的膳食纤维有助于维持肠道健康，还能稳定血糖，缓解生理期情绪波动。 特殊人群注意事项 贫血病史女性：需更侧重高铁食物摄入，同时搭配富含维生素C的食物促进铁吸收，如菠菜配橙子。 孕期女性：生理期相关阶段需关注铁、维生素等摄入，应在医生指导下合理安排饮食，避免过量致不适。 胃肠道疾病女性：选择膳食纤维食物时需适量，可选择加工细腻的全谷物制品和易消化豆类，避免加重胃肠道负担。
身上肉跳可能是多种原因引起的，包括生理性因素、神经源性因素和其他原因。如果肉跳持续时间较长、频率较高，或伴有其他症状，应及时就医，明确原因并进行治疗。 1.生理性因素： 过度疲劳：长时间的体力或脑力劳动、剧烈运动后，身体可能会出现短暂的肉跳。 精神紧张：情绪激动、压力过大时，肌肉也可能会出现不自主的跳动。 缺乏营养：维生素B1、B12等缺乏可能导致神经功能异常，引起肉跳。 电解质紊乱：如低钙、低钾等，也可能导致肌肉抽搐。 2.神经源性因素： 神经损伤：周围神经损伤、神经炎等疾病可能导致肌肉跳动。 神经病变：如多发性硬化、运动神经元病等，也可能引起肉跳。 脑血管疾病：脑部血管病变，如脑梗死、脑出血等，可能影响神经功能，导致肉跳。 3.其他原因： 药物副作用：某些药物的使用可能导致肌肉跳动，如抗抑郁药、抗精神病药等。 代谢性疾病：如糖尿病、甲状腺功能亢进等，可能影响神经和肌肉功能，引起肉跳。 中毒：某些化学物质中毒、重金属中毒等也可能导致肌肉抽搐。 如果身上肉跳持续时间较长、频率较高，或伴有其他症状，如疼痛、无力、麻木等，应及时就医，进行相关检查，以明确原因。医生可能会进行神经系统检查、血液检查、影像学检查等，以确定具体的病因，并给予相应的治疗。 对于生理性原因引起的肉跳，通常不需要特殊治疗，可以通过以下方法缓解： 1.休息：避免过度劳累，保证充足的睡眠。 2.放松：采取放松技巧，如深呼吸、冥想、瑜伽等，减轻压力。 3.补充营养：确保摄入足够的维生素B1、B12等营养物质。 4.调整电解质：根据医生的建议，适当补充电解质。 需要注意的是，儿童的肉跳可能与成人有所不同，儿童的肌肉发育尚未完全，有时可能会出现不自主的肌肉跳动，这通常是正常的。但如果肉跳频繁、伴有其他异常症状，或持续时间较长，应及时就医，以便早期发现和治疗潜在的疾病。 此外，孕妇在怀孕期间也可能出现肉跳，这可能与激素水平变化、体重增加等有关。一般来说，这种肉跳不需要特殊治疗，但如果症状严重或伴有其他不适，应咨询医生的建议。 总之，身上肉跳可能是多种原因引起的，如果肉跳持续时间较长、频率较高，或伴有其他症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。同时，保持良好的生活习惯、合理饮食、适当运动等，有助于预防肉跳的发生。
一般来说，成年男性每天需要摄入2500卡路里左右，女性每天需要摄入2000卡路里左右，但具体数值还会受到年龄、性别、身体活动水平、身体状况、饮食习惯等因素的影响。为了确定个人每天所需的卡路里摄入量，最好咨询专业的营养师或医生。此外，还可以通过均衡饮食、控制食量、选择健康的饮食方式和增加身体活动等方法来控制卡路里摄入量。 根据不同性别、年龄、身体活动水平的差异，每个人每天所需的卡路里摄入量也不同。一般来说，成年男性每天需要摄入2500卡路里左右，女性每天需要摄入2000卡路里左右。但这只是一个大致的参考范围，实际所需卡路里摄入量还会受到个人身体状况、生活方式、饮食习惯等因素的影响。 以下是一些影响卡路里摄入量的因素： 1.年龄：随着年龄的增长，人体的新陈代谢率会逐渐下降，因此所需的卡路里摄入量也会逐渐减少。 2.性别：男性通常比女性需要更多的卡路里，因为男性的身体体积通常比女性大，而且男性的肌肉量也比女性多。 3.身体活动水平：身体活动水平越高，所需的卡路里摄入量就越多。例如，从事体力劳动或经常进行运动的人需要摄入更多的卡路里来维持身体的能量需求。 4.身体状况：某些身体状况，如怀孕、哺乳期、疾病等，可能会影响卡路里的需求量。 5.饮食习惯：不同的饮食习惯也会影响卡路里的摄入量。例如，高糖、高脂肪、高盐的饮食会导致更多的卡路里摄入。 为了确定个人每天所需的卡路里摄入量，最好咨询专业的营养师或医生。他们可以根据个人的身体状况、生活方式、饮食习惯等因素进行评估，并制定个性化的饮食计划。 此外，还可以通过以下方法来控制卡路里摄入量： 1.均衡饮食：选择富含营养、低热量的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类、豆类等。 2.控制食量：注意饮食的分量，避免过度进食。可以使用较小的餐盘和餐具来控制食量。 3.选择健康的饮食方式：如采用低脂肪、低糖、低盐的饮食方式，避免过度加工和高糖饮料。 4.增加身体活动：适度增加身体活动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗卡路里。 总之，了解个人每天所需的卡路里摄入量对于维持健康的体重和身体状况非常重要。通过合理的饮食和适度的身体活动，可以帮助控制卡路里摄入量，并达到健康的生活目标。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询专业人士的建议。